https://urayomi.com/ 無添加の食品と日用品を、パッケージ裏面の原材料から1品ずつ読み解くサイトです。原材料ひとつずつの役割と由来を書き、選ぶのはあなたです。 ja Thu, 01 Oct 2026 04:37:01 GMT https://urayomi.com/guide/mustard/ https://urayomi.com/guide/mustard/ Thu, 01 Oct 2026 04:35:45 GMT 読みもの マスタードとからしは何がちがう？ 白・ブラウン・黒の3種類の種、水で練ると辛くなるしくみ（シニグリン・シナルビンとミロシナーゼ）、ディジョン・粒・イエロー・和からしの作り方と原材料、EU・カナダでは義務で日本にはないアレルギー表示を、法令と論文で確かめます。 https://urayomi.com/guide/fish-sauce/ https://urayomi.com/guide/fish-sauce/ Thu, 01 Oct 2026 04:35:14 GMT 読みもの ナンプラー（魚醤）とは？ 魚と塩だけで作る作り方、ナンプラー・ヌクマム・しょっつる・いしる・いかなご醤油のちがい、コーデックスとタイの基準、しょうゆの約1.5倍の食塩、うま味のグルタミン酸、ヒスタミンの基準・検査値・食中毒の事例を、国際規格と食品成分表で確かめます。 https://urayomi.com/guide/chili/ https://urayomi.com/guide/chili/ Thu, 01 Oct 2026 04:29:34 GMT 読みもの 唐辛子は体にいい？ 辛さのもとカプサイシンとTRPV1のしくみ、スコヴィル値と品種・製品の辛さ、「よく食べる人は死亡が少ない」中国・イタリア・米国の研究、胃がんとピロリ菌、体重の試験、激辛食品の健康被害、柚子胡椒の原材料までを、論文と公的機関の資料で確かめます。 https://urayomi.com/guide/garlic/ https://urayomi.com/guide/garlic/ Thu, 01 Oct 2026 04:01:08 GMT 読みもの にんにくは体にいい？ アリシンが切る・つぶす・加熱でどう変わるか、においの成分、血圧・コレステロール・がんの研究（メタアナリシス・コクラン・WCRF）、薬との飲み合わせ、オイル漬けのボツリヌス菌、青森と中国の量と輸入時の検査を、論文と国の資料で確かめます。 https://urayomi.com/guide/doubanjiang/ https://urayomi.com/guide/doubanjiang/ Thu, 01 Oct 2026 03:49:58 GMT 読みもの 豆板醤とは？ 四川の郫県豆板醤は、中国の規格でそら豆と唐辛子、6か月以上の麹と3か月以上の熟成が決まっています。日本・台湾の豆板醤の原材料のちがい、甜麺醤・コチュジャン・XO醤との比較、食塩相当量、カビ毒アフラトキシンの基準と輸入時の違反事例、ヒスタミンの研究を公的資料で確かめます。 https://urayomi.com/guide/sesame/ https://urayomi.com/guide/sesame/ Thu, 01 Oct 2026 03:48:10 GMT 読みもの ごまは体にいい？ いりごま・すりごま・練りごまの成分の違いを食品成分表で比べ、セサミンの人での研究（メタアナリシス）と機能性表示食品の扱い、ごまアレルギーの表示（日本は推奨、米国・EUは義務）、輸入先と残留農薬・カビ毒の違反事例を国の資料で確かめます。 https://urayomi.com/guide/salt-intake/ https://urayomi.com/guide/salt-intake/ Thu, 01 Oct 2026 03:44:15 GMT 読みもの 塩分のとりすぎはどこから？ 日本人の食塩摂取量の推移（2001年12.1g→2024年9.6g）、日本の目標量（男性7.5g・女性6.5g未満）とWHOの5g未満、海外との比較、高血圧・脳卒中・胃がんの研究、ラベルの食塩相当量（ナトリウム×2.54）と調味料ごとの量を、国の調査と論文で確かめます。 https://urayomi.com/guide/benifuuki/ https://urayomi.com/guide/benifuuki/ Thu, 01 Oct 2026 03:21:55 GMT 読みもの べにふうき緑茶は花粉症にいい？ 紅茶用品種からメチル化カテキンが見つかった経緯、人の試験の人数・結果・資金（飲料メーカーの関与）、機能性表示食品の届出の中身、やぶきたとのちがい、カフェインの量と妊娠中の目安、いれ方や摘む時期で量が変わる話を、論文と国の資料で確かめます。 https://urayomi.com/guide/ketchup/ https://urayomi.com/guide/ketchup/ Thu, 01 Oct 2026 03:21:54 GMT 読みもの トマトケチャップとは？ 食品表示基準とJAS規格（特級・標準）の定義、トマトソース・ピューレーとのちがい、砂糖・ぶどう糖果糖液糖と塩の量、「酸化防止剤（V.C）」の意味、リコピンは加熱と油で吸収が変わるのか、前立腺がん・心臓病の研究と各国の評価を確かめます。 https://urayomi.com/guide/vinegar/ https://urayomi.com/guide/vinegar/ Thu, 01 Oct 2026 03:07:47 GMT 読みもの お酢は体にいい？ 米酢・純米酢・穀物酢・黒酢・りんご酢の法律上のちがい、「純」「黒酢」と書ける条件、酢酸の量と生産量、「酢酸で内臓脂肪・血圧」の機能性表示食品と論文（ランダム化比較試験・アンブレラレビュー）で分かっていること、飲みすぎによる歯・食道への影響を確かめます。 https://urayomi.com/guide/shochu-health/ https://urayomi.com/guide/shochu-health/ Thu, 01 Oct 2026 00:50:30 GMT 読みもの 焼酎は体にいい？ 「糖質ゼロ」「プリン体ゼロ」は本当か、1杯の純アルコールとカロリー、「本格焼酎は血栓を溶かす（血液サラサラ）」「痛風によい」「血糖が上がらない」「二日酔いしにくい」はどこまで確かめられているかを、食品成分表・厚生労働省の資料・論文で確かめます。 https://urayomi.com/guide/shochu-types/ https://urayomi.com/guide/shochu-types/ Thu, 01 Oct 2026 00:50:30 GMT 読みもの 焼酎の種類とは？ 甲類（連続式）と乙類（単式）のちがい、「本格焼酎」と名乗れる条件、芋・麦・米・そば・黒糖・泡盛の産地と量、黒麹・白麹・黄麹、常圧と減圧の蒸留、地理的表示5つ、そして焼酎メーカーの売上高ランキングを、国税庁の資料で読み解きます。 https://urayomi.com/guide/shochu-culture/ https://urayomi.com/guide/shochu-culture/ Thu, 01 Oct 2026 00:50:30 GMT 読みもの なぜ九州は焼酎どころなのか。蒸留の伝来、1559年の「焼酎」の落書き、さつまいもと芋焼酎、2回の焼酎ブーム、南九州で焼酎が造られた理由、県別の生産と消費、森伊蔵・魔王・村尾・百年の孤独が手に入りにくい理由、輸出と海外での広がりを、国と県の資料で読み解きます。 https://urayomi.com/guide/sake-health/ https://urayomi.com/guide/sake-health/ Wed, 30 Sep 2026 14:26:35 GMT 読みもの 日本酒は体にいい？ 成分（アミノ酸・糖・プリン体）、「体に良い」と言われるペプチド・α-EG・酒粕の研究はどこまで確かめられているか、1合の純アルコールとカロリー、「日本酒で太る」は本当か、焼酎とどちらがいいかを、国の資料・食品成分表・論文で確かめます。 https://urayomi.com/guide/sake-brewing/ https://urayomi.com/guide/sake-brewing/ Wed, 30 Sep 2026 14:26:35 GMT 読みもの 日本酒はどう造る？ 「日本酒」「純米」「吟醸」のルール、麹・酒母（生酛・山廃・速醸）・三段仕込み・並行複発酵、精米歩合の意味と「削ればおいしい」は本当か、新しい扁平精米のしくみ、きょうかい酵母と吟醸香を、国税庁と酒類総合研究所の資料で読み解きます。 https://urayomi.com/guide/sake-culture/ https://urayomi.com/guide/sake-culture/ Wed, 30 Sep 2026 14:26:35 GMT 読みもの 日本酒はなぜ神聖なのか。魏志倭人伝から江戸の下り酒・明治の酒税までの歴史、御神酒・直会・杉玉と神道のつながり、兵庫・京都・新潟などの名産地、十四代・新政・獺祭が手に入りにくい理由、輸出の伸びと世界での知られ方を、国の資料と神社の公式情報で読み解きます。 https://urayomi.com/guide/blueberry/ https://urayomi.com/guide/blueberry/ Wed, 30 Sep 2026 06:29:40 GMT 読みもの ブルーベリーは目にいい？ ハイブッシュ・ラビットアイ・ワイルドブルーベリー・ビルベリーのアントシアニンの違い、吸収されやすい食べ方、冷凍すると吸収がよくなるのか、食べ続けた人の研究で期間ごとに何が変わったかを、論文と国のデータで確かめます。輸入冷凍ベリーの安全性、ドライ・ジャムの裏面の読み方も。 https://urayomi.com/p/ajiken-mutenka-yakiniku-tare/ https://urayomi.com/p/ajiken-mutenka-yakiniku-tare/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 山梨の味研が作る、加熱しない製法の焼肉のたれ。ラベルの商品名に「（食品添加物）無添加」とあり、原材料名は8つすべて食品です。甘みは砂糖と本みりん、にんにくは国産です。 https://urayomi.com/p/alcenero-organic-spaghettini/ https://urayomi.com/p/alcenero-organic-spaghettini/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 イタリアの有機デュラム小麦のセモリナだけで作った、太さ1.4mmの乾燥パスタ。原材料は1つだけで、添加物はありません。 https://urayomi.com/p/aquamer-guerande-sel-marin/ https://urayomi.com/p/aquamer-guerande-sel-marin/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 フランス・ブルターニュ地方ゲランドの塩田でとれた海塩を、細かい顆粒にしたものです。原材料は海水だけで、添加物はありません。輸入元は神奈川県葉山町のアクアメールです。 https://urayomi.com/p/glico-icreo-balance-milk/ https://urayomi.com/p/glico-icreo-balance-milk/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 江崎グリコの乳児用ミルク（調製粉乳）。消費者庁から「特別用途食品（乳児用調製粉乳）」の表示許可を受けた商品です。原材料名の「／」の後ろには、ビタミン・ミネラル・ヌクレオチドなど26の添加物が並びます。 https://urayomi.com/p/hatagumi-ponzu/ https://urayomi.com/p/hatagumi-ponzu/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 淡路島・南あわじ市の醤油蔵、秦組本店（センザン醤油）のぽん酢です。醤油にゆずとすだちの果汁、みりん、米酢、かつおぶし、こんぶを合わせたもので、原材料名に添加物はありません。 https://urayomi.com/p/hikari-yakisoba-sauce/ https://urayomi.com/p/hikari-yakisoba-sauce/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 徳島の光食品が作る瓶入りのやきそばソースで、ラベルの名称は「ウスターソース」です。原材料名に「／」がなく、添加物の表示はありません。野菜・果実8種はすべて有機で、色とうま味は有機糖みつ・さいしこみ醤油・オイスターエキス・魚醤でつけています。 https://urayomi.com/p/kane7-tennen-dashi-pack/ https://urayomi.com/p/kane7-tennen-dashi-pack/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 かつお節・いわし煮干・昆布・しいたけ・あじ煮干の5つを詰めた、煮出して使うだしパック。原材料はすべて食品で、食塩も入っていません。 https://urayomi.com/p/kanei-katsuo-furikake/ https://urayomi.com/p/kanei-katsuo-furikake/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 神戸の鰹節メーカー、鰹節のカネイのかつおふりかけ。しょうゆ・グラニュー糖・みりん・食塩で味付けしたかつお削り節に、ごまと焼きのりを合わせています。原材料名は7つすべて食品で、添加物はありません。 https://urayomi.com/p/kawara-roubai-organic-komezu/ https://urayomi.com/p/kawara-roubai-organic-komezu/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 福井県大野市の河原酢造が、国内産の有機栽培米だけから造る米酢です。原材料名は「有機栽培米（国産）」の1つだけで、添加物はありません。 https://urayomi.com/p/kazetohikari-organic-toubanjan/ https://urayomi.com/p/kazetohikari-organic-toubanjan/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 台湾で作られた有機原料の豆板醤（中辛）。原材料名は8つで、添加物の表示はありません。いちばん多いのは有機砂糖で、豆は有機大豆を使っています。 https://urayomi.com/p/kingoma-organic-shiro-irigoma/ https://urayomi.com/p/kingoma-organic-shiro-irigoma/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 兵庫県宝塚市の金ごま本舗が加工する、有機栽培の白ごまを煎ったいりごま。原材料は有機白ごま1つだけで、添加物は入っていません。公式サイトでは、原料のごまはパラグアイ・ボリビアで有機栽培されたものと説明されています。 https://urayomi.com/p/kobayashi-nametake/ https://urayomi.com/p/kobayashi-nametake/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 長野県千曲市の小林農園が作る瓶詰のなめ茸。えのきたけは長野県産で、原材料名は8つすべて食品です。とろみづけの増粘剤や保存料は使っていないと公式で説明しています。 https://urayomi.com/p/kurotaki-yuzu-ponzu/ https://urayomi.com/p/kurotaki-yuzu-ponzu/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 奈良県黒滝村の黒滝森物語村が自社のプライベートブランドとして売っているゆずポン酢です。原材料はしょうゆ・酒・酢・ゆず果汁・みりん・鰹節・昆布の7つで、添加物はありません。 https://urayomi.com/p/kyoichiya-benifuuki-funmatsu/ https://urayomi.com/p/kyoichiya-benifuuki-funmatsu/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 熊本県産の緑茶「べにふうき」を粉にした、お湯や水に溶かして飲むスティックタイプ。原材料は緑茶だけです。 https://urayomi.com/p/mayomayo-plain/ https://urayomi.com/p/mayomayo-plain/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 神戸・岡本のマヨネーズ専門店 MAYO×MAYO のマヨネーズ（プレーン）。油はこめ油で、昆布・かつお・しいたけなどの粉末だしとほたてエキス、酵母エキスが入っています。原材料名に「／」がなく、添加物の表示はありません。 https://urayomi.com/p/medeprovence-organic-garlic-paste/ https://urayomi.com/p/medeprovence-organic-garlic-paste/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 フランス・プロヴァンスのメーカーが作り、日仏貿易が輸入するにんにくのペースト。にんにく・ひまわり油・レモン果汁はどれも「有機」と表示されたもので、原材料名に添加物はありません。 https://urayomi.com/p/megachef-fish-sauce/ https://urayomi.com/p/megachef-fish-sauce/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 タイ製のナンプラー（魚醤）。日本語表示の原材料名は、いわし・食塩・砂糖・果糖の4つで、添加物の表示はありません。瓶のタイ語の表示では、かたくちいわし70%、塩27%、砂糖2%です。 https://urayomi.com/p/morinaga-parthenon-plain-280/ https://urayomi.com/p/morinaga-parthenon-plain-280/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 森永乳業の、水切りして作るギリシャヨーグルトの大容量カップ。原材料名は「乳製品」の1つだけで、砂糖も添加物も入っていません。 https://urayomi.com/p/muso-yasai-no-okage/ https://urayomi.com/p/muso-yasai-no-okage/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 ムソーが販売する顆粒の洋風スープの素（コンソメの代わりに使うもの）。1袋5gの小分けで30袋入りです。原材料名に「／」がなく、添加物の表示はありません。肉などの動物性エキスは使っていないとパッケージと公式に書かれています。 https://urayomi.com/p/nagano-yakiniku-tare/ https://urayomi.com/p/nagano-yakiniku-tare/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 宮崎県でスーパーを営む永野が自社で製造している焼肉のたれ。原材料名に「／」がなく、添加物の表示はありません。12の原材料すべてに産地か製造地がかっこで書かれていて、ごま油・ごま・レモン果汁は有機です。 https://urayomi.com/p/nisshin-honey-250/ https://urayomi.com/p/nisshin-honey-250/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 岐阜県安八町の日新蜂蜜が、アルゼンチン産とハンガリー産のはちみつをブレンドした商品です。原材料名は「はちみつ」だけで、キャップを下にして置く倒立型のボトルに入っています。 https://urayomi.com/p/nitonya-yakiniku-the-punch/ https://urayomi.com/p/nitonya-yakiniku-the-punch/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 宮崎のにとん屋が作る、液体の入っていない粒状の塩だれの素。レモンなどの柑橘類と皿で混ぜて塩だれにして使います（販売店の説明）。原材料は塩・ガーリック・胡椒・唐辛子の5つで、添加物の表示はありません。 https://urayomi.com/p/ozika-goma-dressing/ https://urayomi.com/p/ozika-goma-dressing/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 京都のオジカソース工業が作る胡麻ドレッシング。原材料は6つで「／」がなく、添加物の表示はありません。とろみを増粘剤でつけず、油と酢をまとめるのに鶏卵を使っています。 https://urayomi.com/p/ozika-worcester-sauce/ https://urayomi.com/p/ozika-worcester-sauce/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 1918年に京都で創業したオジカソース工業の看板商品のウスターソース。原材料名に「／」がなく、添加物の表示はありません。うま味はチキンエキス・魚醤・昆布エキス・醤油でつけていて、酵母エキスは入っていません。 https://urayomi.com/p/ryuka-butanoshizuku-lard/ https://urayomi.com/p/ryuka-butanoshizuku-lard/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 沖縄県うるま市のアンダカシー（豚皮揚げ）専門店・龍華が作るラード。原材料は沖縄県産の豚背脂1つだけで、添加物は入っていません。要冷蔵の商品です。 https://urayomi.com/p/sennari-oyster-sauce/ https://urayomi.com/p/sennari-oyster-sauce/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 広島県で製造したカキエキスを使ったオイスターソース。原材料名に「／」がなく、添加物の表示はありません。とろみは添加物の増粘剤ではなく、でんぷんでつけています。 https://urayomi.com/p/shimadaya-taikoban-chukasoba/ https://urayomi.com/p/shimadaya-taikoban-chukasoba/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 シマダヤが西日本エリア限定で販売する、冷蔵のゆで中華めん3食入り。原材料（食品）は小麦粉・食塩・卵白粉の3つで、添加物はグリシン、かんすい、クチナシ色素、保存料（しらこたん白）の4つです。 https://urayomi.com/p/somi-shantan-tube/ https://urayomi.com/p/somi-shantan-tube/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 創味食品の業務用中華スープの素「創味シャンタン」を、チューブ入りのペーストにした商品。原材料は食塩・油脂・畜肉エキスなどで、添加物は調味料（アミノ酸等）・乳化剤・香辛料抽出物・香料・酸味料の5つです。 https://urayomi.com/p/tsukinoamrita-mustard/ https://urayomi.com/p/tsukinoamrita-mustard/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 大阪市浪速区日本橋の月のアムリタ（レガサルト株式会社）が製造する粒マスタード。原材料はマスタードシード・3種類の酢・食塩の5つで、添加物は入っていません。砂糖も使っていません。 https://urayomi.com/p/yotsuba-hakko-butter/ https://urayomi.com/p/yotsuba-hakko-butter/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 よつ葉乳業の、発酵バターをホイップしたカップ入りのバター。原材料は北海道産の生乳と食塩の2つだけで、添加物はありません。 https://urayomi.com/p/youki-gara-soup/ https://urayomi.com/p/youki-gara-soup/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 ユウキ食品の顆粒の鶏ガラスープの素。チキンエキスパウダーに野菜エキスと香辛料を合わせています。添加物は加工デンプンの1つで、うま味調味料（調味料（アミノ酸等））は原材料名にありません。 https://urayomi.com/p/yukishio-powder/ https://urayomi.com/p/yukishio-powder/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 原材料は宮古島の海水だけ。逆浸透膜で濃くした海水を、熱した金属板に吹きつけて一気に結晶にした、粉のように細かい塩です。 https://urayomi.com/p/yuside-tomato-ketchup/ https://urayomi.com/p/yuside-tomato-ketchup/ Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 GMT 商品 京都・宇治のユーサイドが販売する袋入りのケチャップ。甘みは砂糖で、にんにくが入っています。添加物は酸化防止剤（ビタミンC）が1つです。