添加物データベース苦味料確認日 2026.10.02
キハダ抽出物
既存添加物EU の添加物リストにない
- 用途
- 苦味料
- 表示の例
- 苦味料、キハダ抽出物、キハダ
- 既存添加物名簿の品名
- キハダ抽出物（No.84）
- 基原・製法
- ミカン科のキハダ（Phellodendron amurense）の樹皮から、水又はエタノールで抽出して得られたもの。主成分はベルベリン。
- 英名
- Phellodendron bark extract
日本では
- キハダの樹皮から抽出した苦味料で、主成分はベルベリン。名簿収載品目リストでの用途は「苦味料等」。使用基準はない。
- 苦味をつける目的で使ったときは、一括名「苦味料」で表示できる。物質名で書く場合の簡略名は「キハダ」。
日本の使用基準
使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
出典
- 既存添加物名簿・同名簿収載品目リスト｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 日本食品化学研究振興財団「既存添加物名簿収載品目リスト」（令和7年8月25日現在）
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。