ちくわ・かまぼこ・さつま揚げ

ちくわ・かまぼこ・さつま揚げの裏面表示の傾向とよくある質問

ウラヨミで調査した「ちくわ・かまぼこ・さつま揚げ」のうち、添加物なし（無添加）の商品は何品ありますか？

現在掲載しているちくわ・かまぼこ・さつま揚げ2品のうち、添加物なし（無添加）の商品は0品、添加物が使われている商品は2品です（1品あたりの平均添加物数は6.0種類）。

ちくわ・かまぼこ・さつま揚げの原材料表示では、どのような原材料や添加物がよく使われていますか？

よく使われている主な原材料は「食塩」「ぶどう糖」「魚肉（たら（アメリカ、ロシア）、いとより）」「プロセスチーズ（ナチュラルチーズ、カマンベールチーズパウダー、食塩）」「卵白」などです。また、添加物としては「加工でん粉」「乳化剤」「調味料（アミノ酸等）」「ソルビット」「安定剤（キサンタンガム、セルロース）」などが使われています。

ちくわ・かまぼこ・さつま揚げを選ぶとき、パッケージ裏面のどこを見ればいいですか？

食品表示基準にもとづき、原材料名の欄で「／（スラッシュ）」または改行より前が食品の原材料（重量順）、後ろが食品添加物です。「無添加」と表に書かれていても、何が無添加なのか（化学調味料・保存料・着色料など）を裏面表示で確かめるのが確実です。

手元のパッケージの原材料名を調べるには原材料チェッカー、個別の原材料や添加物の評価は原材料じてん・添加物データベースもあわせてご覧ください。