添加物データベース殺菌料確認日 2026.10.02
次亜塩素酸ナトリウム（次亜塩素酸ソーダ）
指定添加物EU の添加物リストにない
- 用途
- 殺菌料
- 表示の例
- 次亜塩素酸Na、次亜塩素酸ナトリウム（加工助剤に当たる場合は表示が免除される）
- 指定添加物リストの品名
- 次亜塩素酸ナトリウム（別名次亜塩素酸ソーダ）（No.178）
- 英名
- Sodium Hypochlorite (Hypochlorite of Soda)
日本では
- 塩素系の殺菌料。使用基準で、ごまには使えない。
- 物質名で書く場合の簡略名は「次亜塩素酸Na」。最終的な食品に残らない加工助剤に当たる場合は、表示が免除される（消費者庁「食品表示基準について」別添）。
日本の使用基準
- ごまに使用してはならない
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
出典
- 指定添加物リスト（規則別表第1）｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。