和菓子

和菓子の裏面表示の傾向とよくある質問

ウラヨミで調査した「和菓子」のうち、添加物なし（無添加）の商品は何品ありますか？

現在掲載している和菓子3品のうち、添加物なし（無添加）の商品は2品、添加物が使われている商品は1品です（1品あたりの平均添加物数は2.0種類）。

和菓子の原材料表示では、どのような原材料や添加物がよく使われていますか？

よく使われている主な原材料は「砂糖」「寒天」「生あん（小豆）」「水あめ」「甘納豆（小豆、砂糖）」などです。また、添加物としては「加工澱粉」「膨張剤」「乳化剤」「増粘多糖類」「グリシン」などが使われています。

和菓子を選ぶとき、パッケージ裏面のどこを見ればいいですか？

食品表示基準にもとづき、原材料名の欄で「／（スラッシュ）」または改行より前が食品の原材料（重量順）、後ろが食品添加物です。「無添加」と表に書かれていても、何が無添加なのか（化学調味料・保存料・着色料など）を裏面表示で確かめるのが確実です。

手元のパッケージの原材料名を調べるには原材料チェッカー、個別の原材料や添加物の評価は原材料じてん・添加物データベースもあわせてご覧ください。