ぶなしめじ・まいたけなどのきのこ

表示のルール

• 原材料名は、使った重さの多い順に書きます（食品表示基準 第3条）。「ぶなしめじ水煮」のように、加工のしかた（水煮）を名前に添えて書かれることがあります。
• きのこ類は、アレルギー表示が義務の品目にも、表示が推奨される品目（特定原材料に準ずるもの）にも入っていません（食品表示基準Q&A 別添 アレルゲン A-2）。

知っておきたいこと

• このサイトの結わえる 玄米によく合うレトルトカレー 和風だしときのこのポークカレー【甘口】は、原材料名の2番目に「ぶなしめじ水煮」、3番目に「まいたけ水煮」を書いています。どちらも、きのこを水で煮たものを指す名前です。
• このサイトの新宿中村屋 濃厚クリームシチュー 贅沢生クリーム仕立て 190gは、原材料名の4番目に「マッシュルーム水煮」と書いています。公式ページでは、ホールのマッシュルームと説明されています。食品表示基準（別表第三）は、マッシュルームの缶詰・瓶詰を「石突部を除去したもの」を詰めたものと定義し、形の名前として「ホール」（かさが開いていないもので、茎をかさの直径を超えない長さに切ったもの）・「ボタン」・「開き」などを決めています。成分表の説明では、マッシュルームの水煮缶詰の多くは東南アジアで栽培されたものが使われています。

このサイトでぶなしめじ・まいたけなどのきのこを使っている商品

商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。

関連する読みもの・データベース

• 原材料じてん：えのきたけ
• 原材料じてん：乾しいたけ・椎茸

よくある質問

ぶなしめじ・まいたけなどのきのことは何ですか？

ぶなしめじ・まいたけ・マッシュルームなどの、食用のきのこです。えのきたけと、しいたけ（乾しいたけ）は、それぞれ別のページで説明しています。

ぶなしめじ・まいたけなどのきのこはパッケージの原材料名でどう表示されますか？

「ぶなしめじ水煮」「まいたけ水煮」「ぶなしめじ」「しめじ」「まいたけ」「舞茸」「マッシュルーム水煮」「マッシュルーム」などの名前で表示されます。原材料名は、使った重さの多い順に書きます（食品表示基準 第3条）。「ぶなしめじ水煮」のように、加工のしかた（水煮）を名前に添えて書かれることがあります。 きのこ類は、アレルギー表示が義務の品目にも、表示が推奨される品目（特定原材料に準ずるもの）にも入っていません（食品表示基準Q&A 別添 アレルゲン A-2）。

ぶなしめじ・まいたけなどのきのこについて知っておきたいことは？

このサイトの結わえる 玄米によく合うレトルトカレー 和風だしときのこのポークカレー【甘口】は、原材料名の2番目に「ぶなしめじ水煮」、3番目に「まいたけ水煮」を書いています。どちらも、きのこを水で煮たものを指す名前です。 このサイトの新宿中村屋 濃厚クリームシチュー 贅沢生クリーム仕立て 190gは、原材料名の4番目に「マッシュルーム水煮」と書いています。公式ページでは、ホールのマッシュルームと説明されています。食品表示基準（別表第三）は、マッシュルームの缶詰・瓶詰を「石突部を除去したもの」を詰めたものと定義し、形の名前として「ホール」（かさが開いていないもので、茎をかさの直径を超えない長さに切ったもの）・「ボタン」・「開き」などを決めています。成分表の説明では、マッシュルームの水煮缶詰の多くは東南アジアで栽培されたものが使われています。

ぶなしめじ・まいたけなどのきのこはどんな商品に使われていますか？

このサイトで原材料を読んだ商品のうち2品に使われています（新宿中村屋 濃厚クリームシチュー 贅沢生クリーム仕立て 190g、結わえる 玄米によく合うレトルトカレー 和風だしときのこのポークカレー【甘口】など）。

出典

• 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）｜e-Gov 法令検索
• 食品表示基準Q&A（2025年3月28日改正）｜消費者庁
• 日本食品標準成分表（八訂）増補2023｜文部科学省

同じ分類の原材料

• トマトペースト・トマトピューレー
• チャツネ・カレーペースト・調味パウダーなど（複合原材料）
• 野菜・果物（すりおろし・ピューレ・果汁）
• えのきたけ
• 梅（梅干し）・赤じそ
• メンマ（たけのこの加工品）
• こんにゃく・こんにゃく粉