原材料じてん野菜・果物とその加工品確認日 2026.09.30
えのきたけ
食品（原材料）このサイトの1商品に使用
きのこの一種です。しょうゆや砂糖などと煮て瓶に詰めたもの（このサイトの「なめ茸」など）の主な原材料です。
ラベルでの書かれ方の例榎茸えのきたけえのき茸えのき
表示のルール
- 生のえのきたけは、生鮮食品の「農産物（きのこ類、山菜類及びたけのこを含む。）」に入ります（食品表示基準 別表第二）。
- 食品表示基準（別表第三）は、「えのきたけ缶詰又はえのきたけ瓶詰」を、農産物の缶詰・瓶詰のうち、石突き（根元）を除いたえのきたけを詰めたものと定義しています。
- えのきたけの缶詰・瓶詰のうち、しょうゆ・砂糖類などと煮込んだものを詰めたものは「固形分」を表示します。実際の固形分を上回らない10の倍数で、パーセントで書きます（別表第十九）。
知っておきたいこと
- このサイトのなめ茸（小林農園）は、原材料名の最初が「榎茸」で、産地（長野県）が書かれています。重さが1番目の原材料なので、原料原産地が付いています。公式ショップでは、固形分80%に仕上げていると説明されています。
- 成分表では、生のえのきたけは100g当たり34kcal、食物繊維3.9gです。味付け瓶詰は76kcal、食塩相当量4.3gです。
成分表の値
| えのきたけ（100g当たり） | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 食塩相当量(g) | 食物繊維(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| えのきたけ 生食品番号 08001 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 | 0 | 3.9 |
| えのきたけ 味付け瓶詰食品番号 08003 | 76 | 3.6 | 0.3 | 16.9 | 4.3 | 4.1 |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」。
このサイトでえのきたけを使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| 元祖の本造りなめ茸小林農園 | 榎茸（長野県） | 主原料 |
商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。
関連する読みもの・データベース
出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。