原材料じてん野菜・果物とその加工品確認日 2026.09.30

野菜・果物（すりおろし・ピューレ・果汁）

食品（原材料）このサイトの7商品に使用

玉ねぎ・にんにく・しょうが・りんごなどの野菜や果物と、それをすりおろしたり、炒めてペーストにしたり、裏ごししてピューレにしたり、搾って果汁にしたりしたものです。

ラベルでの書かれ方の例おろし玉ねぎ炒め玉ねぎペーストたまねぎおろしにんにくにんにく生姜りんごピューレアップルピューレープルーンピューレーりんご果汁ココナッツミルク

表示のルール

  • 同じ種類の原材料をいくつも使うときは「野菜（トマト、たまねぎ、にんじん…）」のようにまとめて書くことができます。ただし「野菜」とまとめられるのは生か冷凍の野菜だけで、トマトペーストのような加工品は含めないとされています（消費者庁Q&A 加工-58）。
  • 日本エキス調味料協会の「エキスの表示に関するガイドライン」（2023年）は、すりおろしなど一次加工をしただけのものはエキスには含めず、「すりおろし〇〇」のような名前にするとしています。
  • りんごは、アレルギー表示が推奨される品目（特定原材料に準ずるもの）の一つです。このサイトのトマトケチャップでは、醸造酢に「りんごを含む」と書かれています。

知っておきたいこと

  • ラベルでは「おろし玉ねぎ」「炒め玉ねぎペースト」「炒め玉葱」のように、同じ玉ねぎでも加工のしかたが名前に表れます。
  • 成分表では、生のたまねぎは100g当たり33kcal、にんにくは129kcalです。りんごのストレートジュースは43kcalです。
  • ココナッツミルクは、成分表では果実類（ココナッツ）に入っています。100g当たり脂質16.0gです。

成分表の値

野菜・果物（100g当たり）エネルギー(kcal)たんぱく質(g)脂質(g)炭水化物(g)食塩相当量(g)カリウム(mg)
たまねぎ 生食品番号 061533310.18.40150
にんにく 生食品番号 062231296.40.927.50510
しょうが 皮なし 生食品番号 06103280.90.36.60270
りんご 皮なし 生食品番号 07148530.10.215.50120
りんご ストレートジュース食品番号 07149430.20.111.8077
ココナッツミルク食品番号 071581571.9162.80230

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」。

このサイトで野菜・果物（すりおろし・ピューレ・果汁）を使っている商品

商品ラベルの書き方役割
トマトケチャップユーサイドたまねぎ風味
トマトケチャップユーサイドにんにく風味
コスモ直火焼 カレー・ルー 中辛コスモ食品りんごピューレ甘みと酸味
コスモ直火焼 カレー・ルー 中辛コスモ食品おろし玉ねぎ甘みとうま味
コスモ直火焼 カレー・ルー 中辛コスモ食品おろしにんにく香り
コスモ直火焼 米粉のカレー・ルー 甘口コスモ食品りんごピューレ甘みと酸味
コスモ直火焼 米粉のカレー・ルー 甘口コスモ食品炒め玉ねぎペースト甘みとうま味
コスモ直火焼 米粉のカレー・ルー 甘口コスモ食品ココナッツミルクまろやかさ
コスモ直火焼 米粉のカレー・ルー 甘口コスモ食品炒めにんにくペースト香り
コスモ直火焼 米粉のカレー・ルー 中辛コスモ食品りんごピューレ甘みと酸味
コスモ直火焼 米粉のカレー・ルー 中辛コスモ食品おろし玉ねぎ甘みとうま味
コスモ直火焼 米粉のカレー・ルー 中辛コスモ食品おろしにんにく香り
コスモ直火焼 りんごカレー・ルー 甘口コスモ食品りんごピューレ甘みと酸味
コスモ直火焼 りんごカレー・ルー 甘口コスモ食品おろし玉ねぎ甘みとうま味
コスモ直火焼 りんごカレー・ルー 甘口コスモ食品ココナッツミルクまろやかさ
コスモ直火焼 りんごカレー・ルー 甘口コスモ食品おろしにんにく香り
カレールー 中辛エム・トゥ・エムプルーンピューレー甘みとコク
カレールー 中辛エム・トゥ・エムアップルピューレー甘みと酸味
カレールー 中辛エム・トゥ・エム炒め玉葱甘みとうま味
カレールー 中辛エム・トゥ・エム生姜香り
カレールー 中辛エム・トゥ・エムにんにく香り
植物素材の本格カレールウ 中辛（フレーク）創健社りんご果汁甘みと酸味

商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。

関連する読みもの・データベース

出典

このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。

同じ分類の原材料

← 原材料じてんの一覧へ