エバラキムチ鍋の素 300ml（エバラ食品）の原材料名は何ですか？

22品目（果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、みそ、醸造酢、魚醤（魚介類）、アミノ酸液、魚介エキス（オキアミ、鮭、アサリ、ホタテ）、食塩、りんごパルプ、砂糖、チキンエキス、にんにく、乳酸発酵調味料、唐辛子、酵母エキス、かつお節、ローストガーリック／調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酸味料、香辛料抽出物、カラメル色素）が表示されています。

エバラキムチ鍋の素 300ml（エバラ食品）に添加物は使われていますか？

添加物として6種類（調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酸味料、香辛料抽出物、カラメル色素）が表示されています。

エバラキムチ鍋の素 300ml（エバラ食品）のカロリー・栄養成分は？

栄養成分表示（100ml当たり）：エネルギー 85kcal、たんぱく質 5.3g、脂質 0.8g、炭水化物 13.4g、食塩相当量 9.3g。

調味料 › 鍋の素公式サイトの確認日 2026.10.26PR

エバラキムチ鍋の素 300mlの原材料を、ぜんぶ読む

公式レシピでは水で薄めて使う、濃縮タイプのキムチ鍋の素です。原材料名は「／」より前の食品が16項目、後ろの添加物が6項目で、公式レシピの分量（本品300ml＋水600mlで4〜5人分）から計算すると、1人前あたりの食塩相当量は約5.6〜7.0gです。

原材料22品目

うち添加物6種

内容量300ml

価格未確認

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.26）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名	、、、、、、、、、、、、、、、／、、、、、、（一部に小麦・さけ・大豆・鶏肉・りんご・魚醤（魚介類）を含む）
内容量	300ml
賞味期限	枠外に記載
保存方法
製造者

選択中の原材料果糖ぶどう糖液糖（国内製造）原材料役割：甘みでん粉から作る液状の糖で、果糖とぶどう糖が混ざったものです。原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのがこの糖です。「国内製造」は液糖を作った場所が国内という意味で、原料の産地ではありません。

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栄養成分表示100ml当たり

エネルギー	85kcal
たんぱく質	5.3g
脂質	0.8g
炭水化物	13.4g
食塩相当量	9.3g

※メーカー公式サイトの表示

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、エバラ食品公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページの原材料名は、最後の添加物のあとに読点「、」を打ってからアレルギー表示が続く書き方です。公式ページには「RENEWAL」の印があり、店頭にリニューアル前のパッケージが残っている場合は表示が違うことがあります。栄養成分は100ml当たりです。公式レシピ「キムチ鍋」では、4〜5人分に本品300mlと水600mlを使います。同じ商品の500mlもありますが、このページは300mlです。名称・保存方法・製造者・価格は公式ページに書かれていないため載せていません。

原材料をひとつずつ

原材料	区分	役割	メモ
果糖ぶどう糖液糖（国内製造）	原材料	甘み	でん粉から作る液状の糖で、果糖とぶどう糖が混ざったものです。原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのがこの糖です。「国内製造」は液糖を作った場所が国内という意味で、原料の産地ではありません。
みそ	原材料	コク・味のベース	—
醸造酢	原材料	酸味	穀物や果実などを発酵させて作る酢です。原料は書かれていません。
魚醤（魚介類）	原材料	うま味・塩味	魚介を塩で漬けて発酵させた調味料です。「魚介類」は、網でまとめて捕った魚介を使い、どの種類が入っているか特定できない原料に使う表示方法です。
アミノ酸液	原材料	うま味	大豆などのたんぱく質を分解して作る液体の調味料で、うま味のもとです。名前に「アミノ酸」と入っていますが、表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。
魚介エキス（オキアミ、鮭、アサリ、ホタテ）	原材料	うま味（だし）	4種類の魚介を煮出したうま味のもとで、中身がかっこ書きで書かれています。エキス類は表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。アレルギー表示の「さけ」はこの鮭に当たると読めます（メーカー資料では未照合）。
食塩	原材料	塩味	—
りんごパルプ	原材料	甘み・果実感	りんごの果肉をすりつぶしたものです。アレルギー表示の「りんご」はこれに当たると読めます（メーカー資料では未照合）。
砂糖	原材料	甘み	—
チキンエキス	原材料	うま味・コク	鶏を煮出したうま味のもとです。表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。アレルギー表示の「鶏肉」はこれに当たると読めます（メーカー資料では未照合）。
にんにく	原材料	香り	—
乳酸発酵調味料	原材料	酸味・発酵の風味	野菜などを乳酸菌で発酵させた調味料と読めます。何を発酵させたかは書かれていません。
唐辛子	原材料	辛み	—
酵母エキス	原材料	うま味	酵母から取り出したうま味のもとです。表示のうえでは添加物ではなく食品として扱われ、「／」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。
かつお節	原材料	うま味（だし）	—
ローストガーリック	原材料	香ばしさ	にんにくを焼いて香ばしくしたものです。
調味料（アミノ酸等）	添加物	うま味	グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。
パプリカ色素	添加物	色	パプリカ（とうがらしの仲間）から取った赤〜だいだい色の色素です。名前に「色素」が入っているので、「着色料」という用途名を書かなくてよいルールです。
ベニコウジ色素	添加物	色	紅麹菌の培養物から取った赤い色素（既存添加物）です。名前に「色」の字が入っているので、「着色料」の用途名を省略できるルールです。
酸味料	添加物	酸味・味の調整	クエン酸などの酸の添加物です。「酸味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールのため、何を使っているかは表示からは分かりません。
香辛料抽出物	添加物	辛み・香り	スパイスから香りや辛みの成分を取り出したもので、食品の「唐辛子」などとは別に、添加物（既存添加物）として扱われます。どのスパイスかは表示からは分かりません。
カラメル色素	添加物	色	糖類を加熱して作る茶色の着色料です。名前に「色」の字が入っているので、「着色料」の用途名を省略できるルールです。製法によってⅠ〜Ⅳの4種類がありますが、表示ではどれかは分かりません。

よいところ・気になるところ

+よいところ

公式レシピの分量（本品300ml＋水600mlで4〜5人分）が示されていて、1人前の量の目安が分かる
だしの魚介はオキアミ・鮭・アサリ・ホタテと中身がかっこ書きで表示されている
栄養成分が100mlあたりで書かれていて、使った量から食塩相当量を計算できる

−気になるところ

1本300mlで食塩相当量27.9g（100mlあたり9.3g×3）。公式レシピの4〜5人分で割ると、1人前あたり約5.6〜7.0g
添加物は6項目（調味料（アミノ酸等）・パプリカ色素・ベニコウジ色素・酸味料・香辛料抽出物・カラメル色素）。色の添加物が3つ
原材料の先頭は果糖ぶどう糖液糖。アレルギー表示に小麦・さけ・大豆・鶏肉・りんご・魚介類

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よくある質問

エバラキムチ鍋の素 300ml（エバラ食品）の原材料名は何ですか？: 22品目（果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、みそ、醸造酢、魚醤（魚介類）、アミノ酸液、魚介エキス（オキアミ、鮭、アサリ、ホタテ）、食塩、りんごパルプ、砂糖、チキンエキス、にんにく、乳酸発酵調味料、唐辛子、酵母エキス、かつお節、ローストガーリック／調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酸味料、香辛料抽出物、カラメル色素）が表示されています。
エバラキムチ鍋の素 300ml（エバラ食品）に添加物は使われていますか？: 添加物として6種類（調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酸味料、香辛料抽出物、カラメル色素）が表示されています。
エバラキムチ鍋の素 300ml（エバラ食品）のカロリー・栄養成分は？: 栄養成分表示（100ml当たり）：エネルギー 85kcal、たんぱく質 5.3g、脂質 0.8g、炭水化物 13.4g、食塩相当量 9.3g。

出典

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ポークエキス（国内製造）、食塩、食用油脂、チキンエキス、たん白加水分解物、かつおエキス、砂糖、ガーリックパウダー、粉末しょうゆ、ゼラチン、香辛料、酵母エキス、ジンジャーパウダー、クリーミングパウダー／調味料（アミノ酸等）、糊料（キサンタン、アルギン酸Ｎa、タラガム）、乳化剤、炭酸水素Ｎa、カラメル色素、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）

原材料19品目添加物 5

調味料 › 鍋の素2026.10.26