添加物データベース香りをつける確認日 2026.09.27
香辛料抽出物
添加物海外と表示ルールが違うこのサイトの1商品に使用
- 用途
- 香りや辛みをつける
- 表示の例
- 香辛料抽出物、スパイス抽出物
選ぶと、商品ページで原材料名と照合して印を付けます（ほかの項目も選ぶ）。
日本では
- コショウ・トウガラシ・ショウガ・ニンニクなど73種類の香辛料から、抽出したり水蒸気蒸留したりして得たもの。まとめて1つの既存添加物になっている。
- どの香辛料から取っても、名前は「香辛料抽出物」か「スパイス抽出物」。「コショウ抽出物」のように元の香辛料の名前をつけた書き方はできないので、何の香辛料かはラベルからはわからない（食品表示基準Q&A 加工-82）。
- 短い名前として「香辛料」「スパイス」とも書けるので、添加物の欄の「香辛料」がこれを指していることもある（食品表示基準Q&A 加工-82）。
- 名簿での用途は「苦味料等」だが、一括名の「苦味料」には含まれず、物質名で書く。
- このサイトの創味シャンタン やわらかタイプでは、食品の「香辛料」と、添加物の「香辛料抽出物」の両方が書かれている。
海外の厳しい基準では
区分：海外と表示ルールが違う
- EU では、香りや味をつけるために食品などから抽出して得たものは、香料規則（1334/2008）の「香料調製品（flavouring preparation）」にあたり、食品添加物の規則（1333/2008）の対象外。「香辛料抽出物」という E 番号の添加物はない。
このサイトで香辛料抽出物を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| 創味シャンタン やわらかタイプ創味食品 | 香辛料抽出物 | 香り |
出典
最終確認日 2026.09.27（Gemini Notebook に一次資料を集めて全項目を照合）。規制は変わることがあります。
区分は安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。このページは、法令・公的機関の評価に書かれている事実を並べたものです。