主食 › 即席めん公式サイトの確認日 2026.10.12PR

明星 チャルメラ しょうゆラーメンの原材料を、ぜんぶ読む

隠し味に北海道産ホタテのだしを使った明星食品の袋入りしょうゆラーメン（5食パックの1食分）。原材料名は、油揚げめんとスープの2つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物14項目です。

原材料16品目
うち添加物14種
内容量97g（めん90g）
価格未確認

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.12）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名、／、、、、、、、、、、、、、、（一部に乳成分･小麦･牛肉･大豆･鶏肉･豚肉･ゼラチンを含む）
内容量97g（めん90g）
賞味期限枠外に記載
保存方法
製造者
選択中の原材料油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、ホタテエキス、乳たん白、味付けぽん酢） 原材料役割：めん（主原料）油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。めんにもホタテエキスと味付けぽん酢が入っています。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ、植物油脂はパーム油（マレーシア・インドネシア・タイ）と書かれています。

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栄養成分表示1食（97g）当たり
熱量435kcal（めん・やくみ421kcal、スープ14kcal）
たんぱく質8.8g
脂質16.5g
炭水化物62.9g
食塩相当量5.3g（めん・やくみ1.7g、スープ3.6g）
ビタミンB10.42mg
ビタミンB20.40mg
カルシウム184mg
※メーカー公式サイトの表示

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、明星食品公式サイトの「明星 チャルメラ しょうゆラーメン 5食パック」の商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。このページは1食（97g）の規格で作っています。公式ページの希望小売価格は5食パックで730円（税別）のため、1食の価格は載せていません。主な原材料の産地は、公式ページの「製品に使用している主な原材料の産地情報」（2025年9月現在）によります。公式ページには「本品製造設備では、卵･えびを含む製品を生産しています」とあります。公式ページの栄養成分は「めん・やくみ」と「スープ」に分かれていますが、原材料名には「やくみ」の欄はありません。名称・保存方法・賞味期間・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。

原材料をひとつずつ

原材料区分役割メモ
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、ホタテエキス、乳たん白、味付けぽん酢）原材料めん（主原料）油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。めんにもホタテエキスと味付けぽん酢が入っています。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ、植物油脂はパーム油（マレーシア・インドネシア・タイ）と書かれています。
スープ（食塩、糖類、しょうゆ、香味調味料、香辛料、貝エキス、たん白加水分解物、ビーフ調味料、でん粉、植物油脂、ねぎ）原材料スープ粉末スープの表示で、かっこの中が中身です。いちばん多いのは食塩です。たん白加水分解物は、たんぱく質を分解して作るうま味の原料で、食品として扱われます。公式ページの産地情報では、貝エキスのホタテは日本、アサリは日本・中国・タイ、しょうゆの大豆はインド・アメリカ・カナダと書かれています。
加工デンプン添加物めんの食感でん粉に化学的な処理をして性質を変えたもので、食品のでん粉とは別に添加物として扱われます。「加工デンプン」は、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。
調味料（アミノ酸等）添加物うま味グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。
炭酸カルシウム添加物カルシウムを加える・めんの品質栄養成分表示にカルシウム184mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。
カラメル色素添加物色糖類を加熱して作る茶色の着色料です。製法によってⅠ〜Ⅳの4種類がありますが、表示ではどれかは分かりません。
かんすい添加物中華めんらしい食感・色炭酸ナトリウムなどのアルカリ剤で、中華めんのコシや黄色みを出します。「かんすい」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。
増粘剤（タマリンドシードガム）添加物とろみ・めんの食感マメ科のタマリンドの種から取る多糖類です。増粘剤は「用途名（物質名）」で書くルールで、1種類だけなので物質名が書かれています。
酸化防止剤（ビタミンＥ）添加物油の酸化を防ぐビタミンE（トコフェロール）を、油の酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。
酸味料添加物酸味・味の調整クエン酸などの酸の添加物です。「酸味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。
香料添加物香り「香料」は一括名で、どの香りの成分かは書かなくてよいルールです。
カロチノイド色素添加物色にんじんやパプリカなどに含まれる黄〜赤色の色素の総称です。どの原料からとったものかは表示からは分かりません。
ビタミンＢ２添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB2 0.40mgとあります。
微粒二酸化ケイ素添加物粉のさらさら感粉末が固まるのを防ぐために使われる、細かい二酸化ケイ素（シリカ）の粉です。何に使っているかは表示からは分かりませんが、ふつうは粉末スープなどの固結防止に使われます。
ビタミンＢ１添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB1 0.42mgとあります。
香辛料抽出物添加物風味スパイスから香りや辛みの成分を取り出したもので、食品の「香辛料」とは別に添加物（既存添加物）として扱われます。どのスパイスかは表示からは分かりません。

よいところ・気になるところ

+よいところ

  • めんの小麦粉は国内製造（小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ）
  • 公式ページに、めん・スープの主な原材料の産地が載っている
  • 食塩相当量は、めん・やくみとスープに分けて書かれている（めん・やくみ1.7g、スープ3.6g）

−気になるところ

  • 添加物は14項目（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・かんすい・酸味料・香料などを含む）
  • 1食（97g）あたり熱量435kcal、脂質16.5g
  • 1食（97g）あたり食塩相当量5.3g

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関連する読みもの・データベース・条件棚

添加物が少ないことは、選ぶときの材料のひとつです。添加物を使っていないことが、そのまま安全性や健康への効果を意味するわけではありません。表示はパッケージの変更で変わることがあるため、購入時は実物の表示をご確認ください。

よくある質問

明星 チャルメラ しょうゆラーメン（明星食品）の原材料名は何ですか？
16品目（油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、ホタテエキス、乳たん白、味付けぽん酢）、スープ（食塩、糖類、しょうゆ、香味調味料、香辛料、貝エキス、たん白加水分解物、ビーフ調味料、でん粉、植物油脂、ねぎ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、カラメル色素、かんすい、増粘剤（タマリンドシードガム）、酸化防止剤（ビタミンＥ）、酸味料、香料、カロチノイド色素、ビタミンＢ２、微粒二酸化ケイ素、ビタミンＢ１、香辛料抽出物）が表示されています。
明星 チャルメラ しょうゆラーメン（明星食品）に添加物は使われていますか？
添加物として14種類（加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、カラメル色素、かんすい、増粘剤（タマリンドシードガム）、酸化防止剤（ビタミンＥ）、酸味料、香料、カロチノイド色素、ビタミンＢ２、微粒二酸化ケイ素、ビタミンＢ１、香辛料抽出物）が表示されています。
明星 チャルメラ しょうゆラーメン（明星食品）のカロリー・栄養成分は？
栄養成分表示（1食（97g）当たり）：熱量 435kcal（めん・やくみ421kcal、スープ14kcal）、たんぱく質 8.8g、脂質 16.5g、炭水化物 62.9g、食塩相当量 5.3g（めん・やくみ1.7g、スープ3.6g）、ビタミンB1 0.42mg、ビタミンB2 0.40mg、カルシウム 184mg。

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めん（小麦粉（国内製造）、食塩、植物油脂、チキン調味料）、スープ（しょうゆ、豚脂、ポークエキス、糖類、たん白加水分解物、ガーリック調味料、ガーリック調味油、食塩、ポーク調味油、にんにく、酵母パウダー）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、かんすい、リン酸Ｃａ、カラメル色素、香料、カロチノイド色素、香辛料抽出物、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

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