添加物データベース食感・形をつくる確認日 2026.09.27
増粘剤・安定剤・ゲル化剤
添加物海外と表示ルールが違う
- 用途
- とろみや食感をつける
- 表示の例
- 増粘剤（キサンタンガム）、増粘多糖類、ゲル化剤（カラギナン）
選ぶと、商品ページで原材料名と照合して印を付けます（ほかの項目も選ぶ）。
日本では
- 2種類以上の多糖類を使うと「増粘多糖類」とまとめて書ける。
海外の厳しい基準では
区分：海外と表示ルールが違う
- EU では「用途名だけ」の表示は認められず、物質名か E 番号を書く決まり（EU 規則 1169/2011）。
- EU は窒息事故を防ぐため、一口で吸い込むカップ入りミニゼリーに、カラギナンなどの増粘剤を使うことを禁止している（2006年）。
出典
最終確認日 2026.09.27（Gemini Notebook に一次資料を集めて全項目を照合）。規制は変わることがあります。
区分は安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。このページは、法令・公的機関の評価に書かれている事実を並べたものです。