添加物データベース増粘安定剤確認日 2026.10.02

ガティガム

既存添加物EU の添加物リストにない

日本では

ガティノキの樹液（分泌液）から得られる多糖類で、増粘安定剤として使われる。使用基準はない。
増粘剤・安定剤として使う場合は用途名の併記が必要で、簡略名は「ガティ」。ほかの増粘安定剤の多糖類と2種以上併用する場合は「増粘多糖類」とまとめて書け、その場合は「増粘」の字を含むので用途名を省ける。

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

ガティガムは、ラベルでは「増粘剤・安定剤・ゲル化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは増粘剤・安定剤・ゲル化剤のページで紹介しています。

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。