添加物データベース増粘安定剤確認日 2026.10.02

カラヤガム

既存添加物EU でも使える（E416）

用途: 増粘安定剤
表示の例: 増粘剤（カラヤガム）、安定剤（カラヤ）、ゲル化剤（カラヤ）、増粘多糖類
既存添加物名簿の品名: カラヤガム（No.67）
基原・製法: カラヤ（Sterculia urens）若しくはその同属植物、又はキバナワタモドキ（Cochlospermum religiosum）若しくはその同属植物の分泌液から得られた、多糖類を主成分とするもの（成分規格の定義）。
英名: Karaya Gum

日本では

カラヤやキバナワタモドキの分泌液から得られる多糖類で、増粘安定剤として使われる。簡略名は「カラヤ」。使用基準はない。
増粘剤・安定剤・ゲル化剤として使う場合は用途名の併記が必要。増粘安定剤の多糖類を2種以上併用する場合は「増粘多糖類」とまとめて書け、その場合は「増粘」の字を含むので用途名を省ける。

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

カラヤガムは、ラベルでは「増粘剤・安定剤・ゲル化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは増粘剤・安定剤・ゲル化剤のページで紹介しています。

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。