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添加物データベース増粘安定剤確認日 2026.10.02

カルボキシメチルセルロースナトリウム（繊維素グリコール酸ナトリウム）

指定添加物EU でも使える（E466）
用途
増粘安定剤
表示の例
増粘剤（CMC）、安定剤（CMC-Na）、糊料（CMC）、増粘剤（繊維素グリコール酸Na）
指定添加物リストの品名
カルボキシメチルセルロースナトリウム（別名繊維素グリコール酸ナトリウム）（No.104）
英名
Sodium Carboxymethylcellulose (Sodium Cellulose Glycolate)

日本では

  • とろみをつけたり安定させたりする目的で使われる糊料。使用基準で、使える量は食品の2.0%以下と決められている。
  • 増粘剤・安定剤・ゲル化剤（糊料）として使うときは「増粘剤（CMC）」のように用途名と並べて書く。簡略名の「CMC-Na」「繊維素グリコール酸Na」「CMC」も使える。

日本の使用基準

  • 食品の 2.0% 以下（カルボキシメチルセルロースカルシウム、デンプングリコール酸ナトリウムと併用する場合は使用量の和が 2.0% 以下）

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E466 として載っています。

ラベルでまとめて書かれるとき

カルボキシメチルセルロースナトリウム（繊維素グリコール酸ナトリウム）は、ラベルでは「増粘剤・安定剤・ゲル化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは 増粘剤・安定剤・ゲル化剤 のページで紹介しています。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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