添加物データベース増粘安定剤確認日 2026.10.02

グァーガム酵素分解物

既存添加物EU の添加物リストにない

日本では

グァーの種子から得たもの（グァーガム）を酵素で分解した、多糖類を主成分とする増粘安定剤。名簿では「グァーガム」とは別の品目になっている。使用基準はない。
増粘・安定・ゲル化の目的で使う場合は用途名の併記が必要（例「増粘剤（グァー分解物）」）。簡略名は「グァー分解物」、別名は「グァーフラワー酵素分解物」「グァルガム酵素分解物」。

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

グァーガム酵素分解物は、ラベルでは「増粘剤・安定剤・ゲル化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは増粘剤・安定剤・ゲル化剤のページで紹介しています。

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。