添加物データベース増粘安定剤確認日 2026.10.02

ラムザンガム

既存添加物EU の添加物リストにない

用途: 増粘安定剤
表示の例: 増粘剤（ラムザンガム）、安定剤（ラムザン）、ラムザン多糖類、増粘多糖類（多糖類を2種以上使った場合）
既存添加物名簿の品名: ラムザンガム（No.310）
基原・製法: スフィンゴモナス属細菌（Sphingomonas sp.）の培養液から得られた、多糖類を主成分とするもの（食品添加物公定書の定義。名簿のかっこ書きの定義ではアルカリゲネスの培養液から得られたもの）。
英名: Rhamsan Gum

日本では

細菌の培養液から得られる、多糖類を主成分とする増粘安定剤。使用基準はない。
増粘剤・安定剤・ゲル化剤として使うときは「増粘剤（ラムザンガム）」のように用途名と並べて書く。多糖類を2種類以上使った場合は「増粘多糖類」とまとめて書ける。別名は「ラムザン多糖類」、簡略名は「ラムザン」。

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

ラムザンガムは、ラベルでは「増粘剤・安定剤・ゲル化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは増粘剤・安定剤・ゲル化剤のページで紹介しています。

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。