添加物データベース増粘安定剤確認日 2026.10.02

マクロホモプシスガム

既存添加物EU の添加物リストにない

用途: 増粘安定剤
表示の例: 増粘剤（マクロホモプシスガム）、安定剤（マクロホモプシスガム）、増粘多糖類
既存添加物名簿の品名: マクロホモプシスガム（No.279）
基原・製法: マクロホモプシス属糸状菌（Macrophomopsis 属〈Fusicoccum 属〉）の培養液から得られた、多糖類を主成分とするもの（成分規格の定義）。
英名: Macrophomopsis Gum

日本では

糸状菌のマクロホモプシスの培養液から得られる、多糖類を主成分とする増粘安定剤（第10版食品添加物公定書）。別名は「マクロホモプシス多糖類」。使用基準はない。
増粘安定剤は用途名を併記する決まりがあるため「増粘剤（マクロホモプシスガム）」のように書く。多糖類を2種以上使うときは「増粘多糖類」とまとめて書け、この場合は用途名を省ける。

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

マクロホモプシスガムは、ラベルでは「増粘剤・安定剤・ゲル化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは増粘剤・安定剤・ゲル化剤のページで紹介しています。

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。