English
添加物データベース増粘安定剤確認日 2026.10.02

ウェランガム

既存添加物EU の添加物リストにない
用途
増粘安定剤
表示の例
増粘剤（ウェランガム）、安定剤（ウェラン多糖類）、増粘多糖類
既存添加物名簿の品名
ウェランガム（No.33）
基原・製法
名簿の定義ではアルカリゲネスの培養液から得られた多糖類を主成分とするもの。成分規格ではスフィンゴモナス属細菌（Sphingomonas sp.）の培養液から得られたものとされ、ショ糖・ブドウ糖・乳糖・デキストリン又はマルトースを含むことがある。
英名
Welan Gum

日本では

  • 細菌の培養液から得られる多糖類の増粘安定剤。使用基準はない。
  • 増粘剤・安定剤・ゲル化剤として使う場合は用途名の併記が必要。別名は「ウェラン多糖類」。増粘安定剤の多糖類を2種以上使う場合は「増粘多糖類」とまとめて書ける。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。

ラベルでまとめて書かれるとき

ウェランガムは、ラベルでは「増粘剤・安定剤・ゲル化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは 増粘剤・安定剤・ゲル化剤 のページで紹介しています。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

同じ「増粘安定剤」の物質

← 添加物データベースの一覧へ