キッコーマン 濃厚豆乳鍋 コク旨鶏白湯 750gの原材料を、ぜんぶ読む
水を足さずにそのまま鍋に入れて使う（公式レシピの作り方）、スタンディングパウチ入りの豆乳鍋のつゆです。原材料名は「／」より前の食品が11項目、後ろの添加物が5項目で、公式レシピの分量（1袋で3〜4人分）から計算すると、つゆの1人前あたりの食塩相当量は約3.4〜4.5gです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.26）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、、、、、、／、、、、、乳・小麦・大豆・鶏肉（公式サイトの「該当するアレルギー特定原材料等」） |
|---|---|
| 内容量 | 750g |
| 賞味期限 | 枠外に記載 |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 21kcal |
| たんぱく質 | 0.7g |
| 脂質 | 0.5g |
| 炭水化物 | 3.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.2g |
| 食物繊維 | 0.2g |
| 糖質 | 3.3g |
| 食塩相当量（ナトリウム量から換算） | 1.8g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量・希望小売価格は、キッコーマン公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページの希望小売価格は396円で「価格に消費税は含まれておりません」とあるため、8%で税込に換算しています。栄養成分は100gあたりで、食塩相当量は「ナトリウム量から換算」と書かれています。公式レシピ「白菜と豚肉のミルフィーユ豆乳鶏白湯鍋」では、3〜4人分に本品1袋を使い、水を足さずによく振って鍋に加えます（同じレシピの栄養計算は4人分とした場合の値です）。容器はスタンディングパウチ、開封前賞味期間は25ヵ月です。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 豆乳（大豆を含む）（国内製造） | 原材料 | 味のベース（主原料） | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのが豆乳です。公式ページでは「キッコーマン おいしい無調整豆乳」を使っていると説明されています。「国内製造」は豆乳を作った場所が国内という意味で、原料の大豆の産地ではありません。 |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | — |
| チキンエキス | 原材料 | うま味・コク | 鶏の骨や肉を煮出して濃縮したエキスで、うま味のもとです。表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。アレルギー表示の「鶏肉」はこれに当たると読めます（メーカー資料では未照合）。 |
| 乳等を主要原料とする食品 | 原材料 | コク・まろやかさ | 牛乳や乳製品を主な原料に、植物油脂などを加えて作った食品につける名前で、クリームなどの乳製品の規格に当てはまらないものに使います。中身は表示からは分かりません。アレルギー表示の「乳」はこれに当たると読めます。 |
| おから粉末 | 原材料 | コク・とろみ | 豆乳をしぼったあとに残る大豆のかす（おから）を粉にしたものです。 |
| かつおぶしエキス | 原材料 | だし・うま味 | かつお節を煮出して濃縮したエキスで、表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。 |
| しょうゆ（小麦を含む） | 原材料 | 味付け | アレルギー表示の「小麦」はこれに当たります。 |
| クリーミングパウダー | 原材料 | コク・まろやかさ | 植物油脂などを粉末にした、クリームの代わりに使う原料です。中身は公式ページには書かれていません。 |
| 昆布エキス | 原材料 | だし・うま味 | 昆布を煮出して濃縮したエキスで、表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。公式ページでは、鰹節と真昆布と鶏を合わせただしと説明されています。 |
| 粉末かつお節 | 原材料 | だし・香り | — |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。 |
| 増粘剤（加工でん粉、キサンタン） | 添加物 | とろみ | 加工でん粉は、でん粉に化学的な処理をして性質を変えたものです。キサンタンはキサンタンガムのことで、微生物に糖を発酵させて作る多糖類です。増粘剤は「用途名（物質名）」で書くルールで、ここでは2つの物質名がまとめて書かれています。 |
| アルコール | 添加物 | 品質を保つ | 食用のアルコール（酒精）です。この商品では「／」の後ろ（添加物の欄）に書かれています。アルコールは、使い方や表示する会社によって、食品の原材料として書かれる場合と添加物として書かれる場合があります。日持ちをよくする目的で使われることが多いものの、何のために入れているかは公式ページには書かれていません。 |
| 乳化剤 | 添加物 | 混ざりやすくする | 水分と油分を混ざりやすくする添加物です。「乳化剤」は一括名で、どの物質を使ったかを書かなくてよいルールです。 |
| 酸味料 | 添加物 | 酸味・味の調整 | クエン酸や乳酸などの酸味をつける添加物です。「酸味料」は一括名で、どの物質を使ったかを書かなくてよいルールです。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 公式レシピの分量（1袋で3〜4人分）が示されていて、1人前の量の目安が分かる
- 原材料の先頭は豆乳。公式ページでは「キッコーマン おいしい無調整豆乳」を使用と説明
- 栄養成分が100gあたりで、飽和脂肪酸・食物繊維・糖質まで書かれている
−気になるところ
- 1袋750gで食塩相当量13.5g（100gあたり1.8g×7.5）。公式レシピの3〜4人分で割ると、つゆの1人前あたり約3.4〜4.5g
- 添加物は5項目（調味料（アミノ酸等）・増粘剤（加工でん粉、キサンタン）・アルコール・乳化剤・酸味料）。乳化剤・酸味料・調味料は一括名の表示で、個々の物質名は分からない
- アレルギー表示に乳・小麦・大豆・鶏肉
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- サプリ成分DB：クエン酸
- サプリ成分DB：DHA・EPA
- 農薬DB：グリホサート（穀類の残留農薬検査と評価）
- 農薬DB：マラチオン（小麦などの残留基準と評価）
よくある質問
- キッコーマン 濃厚豆乳鍋 コク旨鶏白湯 750gの原材料名は何ですか？
- 16品目（豆乳（大豆を含む）（国内製造）、砂糖、食塩、チキンエキス、乳等を主要原料とする食品、おから粉末、かつおぶしエキス、しょうゆ（小麦を含む）、クリーミングパウダー、昆布エキス、粉末かつお節／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、アルコール、乳化剤、酸味料）が表示されています。
- キッコーマン 濃厚豆乳鍋 コク旨鶏白湯 750gに添加物は使われていますか？
- 添加物として5種類（調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、アルコール、乳化剤、酸味料）が表示されています。
- キッコーマン 濃厚豆乳鍋 コク旨鶏白湯 750gのカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー 21kcal、たんぱく質 0.7g、脂質 0.5g、炭水化物 3.5g、飽和脂肪酸 0.2g、食物繊維 0.2g、糖質 3.3g、食塩相当量（ナトリウム量から換算） 1.8g。
出典
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