添加物データベース食感・形をつくる確認日 2026.09.27
乳化剤
添加物一括名海外と表示ルールが違う
- 用途
- 水と油をなじませる
- 表示の例
- 乳化剤
選ぶと、商品ページで原材料名と照合して印を付けます（ほかの項目も選ぶ）。
日本では
- 何種類使っても「乳化剤」とだけ書ける（一括名）。
- 大豆や卵から取るレシチンのような、天然由来のものも含まれる。
海外の厳しい基準では
区分：海外と表示ルールが違う
- EU では「用途名だけ」の表示は認められず、物質名か E 番号を書く決まり（EU 規則 1169/2011）。たとえば「乳化剤（レシチン）」や「乳化剤（E322）」のように、何を使ったかがわかる。
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出典
最終確認日 2026.09.27（Gemini Notebook に一次資料を集めて全項目を照合）。規制は変わることがあります。
区分は安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。このページは、法令・公的機関の評価に書かれている事実を並べたものです。