寿がきや 即席八丁味噌煮込うどんの原材料を、ぜんぶ読む
八丁味噌を使った、ノンフライめんの名古屋風みそ煮込うどん（袋めん1食）。原材料名は、めん・スープの2つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物9項目です。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、／、、、、、、、、、（一部に乳成分・小麦・牛肉・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 114g（めん80g） |
| 賞味期限 | 枠外に記載 |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 349kcal |
| たんぱく質 | 10.8g |
| 脂質 | 2.6g |
| 炭水化物 | 70.6g |
| 食塩相当量 | 5.6g（めん1.3g、スープ4.3g） |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、寿がきや公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページには「本製品工場では卵・そばを含む製品を生産しています」「最終生産は日本国内」とあります。アレルギー表示の「乳成分」「牛肉」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません（動物油脂などと考えられますが、メーカー資料では未照合）。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| めん（小麦粉（国内製造）、食塩、小麦たん白、植物油脂、酵母エキス） | 原材料 | めん（主原料） | かっこの中がめんの原材料です。公式ページでは、みそ煮込用の小麦粉を使った「ノンフライめん」（油で揚げずに乾かしためん）と説明されています。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、原料の小麦の産地ではありません。 |
| スープ（みそ（八丁味噌12.5％）、しょうゆ、糖類、発酵調味料、でん粉、食塩、動物油脂、魚介エキス、たん白加水分解物、チキンエキス、鰹節粉末、むろ節粉末、植物油脂、野菜エキス、昆布エキス、酵母エキス） | 原材料 | スープ | スープの表示で、かっこの中が中身です。「八丁味噌12.5％」は、八丁味噌が使われていることを強調して表示するときに、その割合を書くルールによるものと読めます。公式ページでは、八丁味噌をベースにブレンドした合わせ味噌に、カツオ節・ムロ節のだしを加えたスープと説明されています。たん白加水分解物は、たんぱく質を分解して作るうま味の原料で、食品として扱われます。アレルギー表示の「さば」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません（魚介エキスなどと考えられますが、メーカー資料では未照合）。 |
| 加工デンプン | 添加物 | めんの食感・とろみ | でん粉に化学的な処理をして性質を変えたもので、食品のでん粉とは別に添加物として扱われます。「加工デンプン」は、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。 |
| リン酸塩（Ｎａ） | 添加物 | めんの食感 | リン酸のナトリウム塩（リン酸ナトリウムなど）をまとめた簡略名の表示です。めんでは、生地のつながりや食感を整える目的で使われることがあります。 |
| ソルビット | 添加物 | 甘み・しっとり感 | ソルビトール（糖アルコール）の別名です。甘味や保湿の目的で使われます。何の目的で使っているかは、表示からは分かりません。 |
| 酸化防止剤（Ｖ.Ｃ、V.Ｅ） | 添加物 | 酸化を防ぐ | ビタミンC（V.C）とビタミンE（V.E）を、酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールで、V.C・V.Eは認められた簡略名です。 |
| 酒精 | 添加物 | 日持ち | エタノール（アルコール）のことです。食品では日持ちを良くする目的で使われることが多く、添加物として扱われます。どの部分に使っているかは表示からは分かりません。 |
| 乳化剤 | 添加物 | 油と水をなじませる | 「乳化剤」は一括名で、どの物質かは書かなくてよいルールです。 |
| カラメル色素 | 添加物 | 色 | 糖類を加熱して作る茶色の着色料です。製法によってⅠ〜Ⅳの4種類がありますが、表示ではどれかは分かりません。 |
| 増粘剤（キサンタンガム） | 添加物 | とろみ | 微生物の発酵で作る多糖類です。とろみを付ける目的で使う添加物は、「増粘剤」という用途名と物質名をいっしょに書くルールです。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- めんは油で揚げていないノンフライめん（公式ページの説明）。1食あたり脂質2.6g
- スープのみそは八丁味噌12.5％と割合が書かれている
- 食塩相当量は、めんとスープに分けて書かれている（めん1.3g、スープ4.3g）
−気になるところ
- 添加物は9項目（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・乳化剤・加工デンプンなどを含む）
- 1食（114g）あたり食塩相当量5.6g
- 主な原材料の産地は公式ページに書かれていない
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- サプリ成分DB：DHA・EPA
- サプリ成分DB：ビタミンC
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- 農薬DB：マラチオン（小麦などの残留基準と評価）
よくある質問
- 寿がきや 即席八丁味噌煮込うどんの原材料名は何ですか？
- 11品目（めん（小麦粉（国内製造）、食塩、小麦たん白、植物油脂、酵母エキス）、スープ（みそ（八丁味噌12.5％）、しょうゆ、糖類、発酵調味料、でん粉、食塩、動物油脂、魚介エキス、たん白加水分解物、チキンエキス、鰹節粉末、むろ節粉末、植物油脂、野菜エキス、昆布エキス、酵母エキス）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、ソルビット、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ、V.Ｅ）、酒精、乳化剤、カラメル色素、増粘剤（キサンタンガム））が表示されています。
- 寿がきや 即席八丁味噌煮込うどんに添加物は使われていますか？
- 添加物として9種類（加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、ソルビット、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ、V.Ｅ）、酒精、乳化剤、カラメル色素、増粘剤（キサンタンガム））が表示されています。
- 寿がきや 即席八丁味噌煮込うどんのカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（1食（114g）当たり）：エネルギー 349kcal、たんぱく質 10.8g、脂質 2.6g、炭水化物 70.6g、食塩相当量 5.6g（めん1.3g、スープ4.3g）。
出典
- 即席八丁味噌煮込うどん：商品情報：寿がきや
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.01）
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