添加物データベース色をつける確認日 2026.09.27
カラメル色素
添加物海外の方が厳しいこのサイトの3商品に使用
- 用途
- 茶色く色をつける
- 表示の例
- カラメル色素、着色料（カラメル）
選ぶと、商品ページで原材料名と照合して印を付けます（ほかの項目も選ぶ）。
日本では
- しょうゆ、ソース、コーラ、菓子などに使われる。
- 製法によって4種類（I〜IV）あるが、日本の表示は「カラメル色素」だけで、どれかは区別できない。
海外の厳しい基準では
区分：海外の方が厳しい
- EU では I〜IV を E150a〜E150d として区別して表示する。
- 米カリフォルニア州は、カラメルIII・IV を作るときにできる 4-MEI を発がん性物質のリスト（Prop 65）に載せ、一定量を超える製品に警告表示を求めている。
このサイトでカラメル色素を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| コスモ直火焼 カレー・ルー 中辛コスモ食品 | カラメル色素 | 色をつける（着色料） |
| コスモ直火焼 りんごカレー・ルー 甘口コスモ食品 | カラメル色素 | 色をつける（着色料） |
| カレールー 中辛エム・トゥ・エム | カラメル色素 | 色をつける（着色料） |
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出典
最終確認日 2026.09.27（Gemini Notebook に一次資料を集めて全項目を照合）。規制は変わることがあります。
区分は安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。このページは、法令・公的機関の評価に書かれている事実を並べたものです。