ミツカン 〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート 750gの原材料を、ぜんぶ読む
鶏と昆布のだしに、ごまと豆乳を合わせた、薄めずにそのまま使うストレートタイプのごま豆乳鍋つゆです（公式サイトの説明）。原材料名は「／」より前の食品が12項目、後ろの添加物が3項目（調味料（アミノ酸等）・レシチン（大豆由来）・炭酸カリウム）で、1袋750gの食塩相当量は13.5g（100gあたり1.8g×7.5）です。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.26）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、、、、、、、／、、 |
|---|---|
| 内容量 | 750g（ストレートタイプ） |
| 賞味期限 | 賞味期間1110日（公式ページの表示） |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 45kcal |
| たんぱく質 | 1.9g |
| 脂質 | 3.0g |
| 炭水化物 | 2.6g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| ナトリウム | 724mg |
| カリウム | 72mg |
| リン | 31mg |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・栄養成分・内容量・賞味期間・参考小売価格は、ミツカン公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページに商品ごとのアレルギー欄は無く、アレルギー物質は原材料名の括弧（豆乳（大豆を含む）、アミノ酸液（大豆を含む）、酵母エキス（大豆を含む）、レシチン（大豆由来））からだけ読み取れます。原材料名には、すりごま・ねりごま・ごま油・チキンエキスも並んでいます。ミツカンは、使用したアレルギー表示対象28品目をすべて製品ラベルに表示している、と公式ページで説明しています。商品ページに人前の表示はありませんが、ミツカンのニュースリリース（2022年7月22日）ではこのシリーズのストレートタイプを「3～4人前」と説明しており、公式レシピ「ごま豆乳鍋」では4人分に1袋を使います。そのレシピの栄養成分（1人分）は食塩相当量2.7gで、「鍋つゆを75％摂取するとして計算」と注記されています。栄養成分の糖質・食物繊維は公式ページで「－」（測定していない）です。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| すりごま（国内製造） | 原材料 | ごまの香り（主原料） | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのがすりごまです。「（国内製造）」は原料原産地の表示で、すりごまを国内で作ったという意味です（ごまの産地ではありません）。ブランドサイトでは、香りのすりごまと、うま味の練りごまを使っていると説明されています。 |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| チキンエキス | 原材料 | 鶏のうま味 | 鶏を煮出して濃くしたエキスです。公式サイトの「鶏のだし」はこれに当たると読めます。表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。 |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | — |
| 豆乳（大豆を含む） | 原材料 | 豆乳の風味・まろやかさ | 「（大豆を含む）」はアレルギー物質の個別表示です。 |
| 大豆粉末 | 原材料 | 大豆の風味・とろみ | 大豆を粉にしたものです。 |
| ねりごま | 原材料 | ごまのコク | ごまをペースト状にすりつぶしたものです。 |
| ごま油 | 原材料 | 香り | — |
| アミノ酸液（大豆を含む） | 原材料 | うま味 | 一般には大豆などのたんぱく質を酸で分解して作る、うま味のもとになる液体です。表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。 |
| 酵母エキス（大豆を含む） | 原材料 | うま味 | 酵母の中身を取り出したうま味のもとです。表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。「（大豆を含む）」の表示があり、どの段階で大豆が使われているかは公式ページには書かれていません。 |
| こんぶだし | 原材料 | 昆布のうま味 | — |
| カラメルシロップ | 原材料 | 色・風味 | 糖を加熱して作るシロップです。この商品では「／」より前（食品の欄）に書かれており、添加物の「カラメル色素」とは別の書き方です。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなど、うま味を足す添加物です。うま味の添加物は「調味料」という一括名で書いてよいルールで、いちばん多いのがアミノ酸のときに「（アミノ酸等）」と書きます。何が何種類入っているかは表示からは分かりません。 |
| レシチン（大豆由来） | 添加物 | 油と水をなじませる | 一般には乳化剤として、油分と水分を分かれにくくする目的で使われる添加物です。ここでは物質名で書かれ、「（大豆由来）」はアレルギー物質の表示です。この商品で何のために入れているかは公式ページには書かれていません。 |
| 炭酸カリウム | 添加物 | pHの調整 | アルカリ性の添加物で、一般には酸性度（pH）を整える目的などで使われます。ここでは物質名で書かれています。この商品で何のために入れているかは公式ページには書かれていません。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料の先頭はすりごま。ねりごま・ごま油と、ごま由来の原材料が3つ書かれている
- 添加物は3項目（調味料（アミノ酸等）・レシチン（大豆由来）・炭酸カリウム）
- 参考小売価格は750gで446円（100gあたり約59円）
−気になるところ
- 1袋750gで食塩相当量13.5g（100gあたり1.8g×7.5）。公式レシピの4人分で割ると1人前約3.4g、ニュースリリースの「3～4人前」で割ると1人前約3.4〜4.5g（つゆを全部飲んだ場合）
- 原材料の2番目は砂糖
- 調味料（アミノ酸等）は一括名の表示で、個々の物質名は分からない
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よくある質問
- ミツカン 〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート 750gの原材料名は何ですか？
- 15品目（すりごま（国内製造）、砂糖、チキンエキス、食塩、豆乳（大豆を含む）、大豆粉末、ねりごま、ごま油、アミノ酸液（大豆を含む）、酵母エキス（大豆を含む）、こんぶだし、カラメルシロップ／調味料（アミノ酸等）、レシチン（大豆由来）、炭酸カリウム）が表示されています。
- ミツカン 〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート 750gに添加物は使われていますか？
- 添加物として3種類（調味料（アミノ酸等）、レシチン（大豆由来）、炭酸カリウム）が表示されています。
- ミツカン 〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート 750gのカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（可食部100g当たり（ストレートのまま））：エネルギー 45kcal、たんぱく質 1.9g、脂質 3.0g、炭水化物 2.6g、食塩相当量 1.8g、ナトリウム 724mg、カリウム 72mg、リン 31mg。
出典
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