原材料じてんだし・うま味確認日 2026.09.30
昆布
食品（原材料）このサイトの3商品に使用
海藻の一種で、干したものをだしに使います。だしパックや風味調味料の原材料として使われます。
ラベルでの書かれ方の例昆布こんぶ羅臼昆布
表示のルール
- こんぶを干したものをそのまま売る場合は、原料原産地を書く必要がある加工食品のグループ（食品表示基準 別表第十五。煮干魚介類や干のりと同じグループ。細かく切ったものや粉末にしたものを除く）に入っています。
- 風味調味料（だしの素）では、こんぶの粉末や抽出物は「風味原料」の一つです（別表第三）。名称の決まり（別表第四）での種類名は「こんぶ」です。
知っておきたいこと
- 成分表では、まこんぶ（素干し・乾）は100g当たりヨウ素を200,000µg含みます。日本人の食事摂取基準（2025年版）の成人のヨウ素の推奨量は1日140µg、耐容上限量は3,000µgです。
- だしをとったあとの昆布（水煮）でも、ヨウ素は100g当たり19,000µgです。
- ラベルには昆布の種類や産地が書かれていないことが多く、このサイトの商品では公式サイトの説明（北海道産・羅臼昆布など）を商品ページのメモに書いています。
成分表の値
| 昆布（可食部100g当たり） | エネルギー(kcal) | 食物繊維(g) | カリウム(mg) | ヨウ素(µg) | 食塩相当量(g) |
|---|---|---|---|---|---|
| まこんぶ 素干し 乾食品番号 09017 | 170 | 32.1 | 6100 | 200,000 | 6.6 |
| まこんぶ 素干し 水煮食品番号 09056 | 28 | 8.7 | 890 | 19,000 | 0.9 |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」。
このサイトで昆布を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| 料亭仕込み 天然だしの素パックかね七 | 昆布 | うま味 |
| 匠味パック京風まぐろだしカネソ22 | 昆布 | うま味 |
| だしパック 十二単（じゅうにひとえ）マエカワテイスト | 昆布 | うま味 |
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関連する読みもの・データベース
出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。