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まるい食品 田舎のおでん（小） 470gの原材料を、ぜんぶ読む

山形県鶴岡市のまるい食品が作る、常温で保存できる袋入りのおでん。具は8種類で、原材料名は具8項目・だし8項目の計16項目と、「/」より後ろの添加物5項目です。

原材料21品目
うち添加物5種
内容量470g（固形量240g）
価格未確認

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名、、、、、、、、、、、、、、、／、、、、、（一部に卵・小麦・大豆・やまいもを含む）
内容量470g（固形量240g）
賞味期限製造日より119日（公式通販の表示）
保存方法直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
製造者まるい食品株式会社
山形県鶴岡市宝田三丁目8番29号
選択中の原材料茹卵（国内製造） 原材料役割：【具】玉子ゆで卵です。「国内製造」はゆで卵に加工した場所が国内という意味で、卵の産地を示すものではありません。アレルギー表示の卵はこれに当たると読めます。

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公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・内容量・保存方法・賞味期限は、まるい食品の公式通販サイトの商品ページ（●送料0円●田舎のおでん（小） 12袋入）に書かれている「田舎のおでん（小）」1袋の商品詳細を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。具は、がんもどき・大根・厚揚げ・玉子・玉こんにゃく・ごぼう巻き・結びこんにゃく・昆布が各1個の8種類です。原材料名は「具（…）」「だし（…）」に分けて書かれています。公式ページには「国産の原料にこだわり」と書かれていますが、原材料名に産地（製造地）が書かれているのは茹卵（国内製造）だけです。製造者は公式ページに書かれていないため、公式通販を運営するまるい食品株式会社の所在地を載せています。名称・栄養成分・JANコードは公式ページに無く、1袋の価格も載っていないため載せていません（12袋入りのセットは送料込み8,300円）。

原材料をひとつずつ

原材料区分役割メモ
茹卵国内製造原材料【具】玉子ゆで卵です。「国内製造」はゆで卵に加工した場所が国内という意味で、卵の産地を示すものではありません。アレルギー表示の卵はこれに当たると読めます。
水煮大根原材料【具】大根下ゆでした大根です。
厚揚げ原材料【具】厚揚げ豆腐を揚げたものです。厚揚げそのものの原材料（大豆・凝固剤など）は、まとめて「厚揚げ」と書かれ、使った添加物は「/」より後ろにまとめて書かれています。公式ページでは地元産の厚揚げと説明されています。
玉こんにゃく原材料【具】こんにゃく丸く成形したこんにゃくです。添加物欄の「水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）」は、こんにゃくを固めるためのものと読めます。
ごぼう巻原材料【具】練り物ごぼうを魚のすり身で巻いて揚げた練り物です。中身の配合は表示からは分かりません。
小結白滝原材料【具】結びこんにゃく細いこんにゃく（しらたき）を小さく結んだものです。公式ページでは、ひとつひとつ丁寧に結んだ自社製品と説明されています。
がんもどき原材料【具】がんもどきくずした豆腐に野菜などを混ぜて揚げたものです。公式ページでは手造りの自社製品と説明されています。中身の配合は表示からは分かりません。
昆布原材料【具】昆布—
砂糖原材料【だし】甘みだしの原材料の中でいちばん多いものとして最初に書かれています。
しょうゆ原材料【だし】味つけアレルギー表示の小麦・大豆の由来の一つと読めます（メーカー資料では未照合）。
植物たんぱく加水分解物原材料【だし】うま味大豆や小麦などの植物のたんぱく質を分解してアミノ酸にしたもので、添加物ではなく食品として扱われます。原料の植物は表示からは分かりません。
発酵調味料原材料【だし】うま味・風味米などを発酵させて作る調味料です。中身の配合は表示からは分かりません。
食塩原材料【だし】塩味—
かつおぶしエキス原材料【だし】だしの風味かつお節のうま味を煮出して濃くしたものです。
酵母エキス原材料【だし】うま味酵母から取り出したうま味の素材です。日本の表示では添加物ではなく食品（原材料）の扱いで、「/」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。
魚介エキス原材料【だし】うま味魚介類を煮出したエキスです。どの魚介かは表示からは分かりません。
加工でんぷん添加物とろみ・形を保つなどでん粉に化学的な処理をした添加物で、指定添加物の11品目は物質名の代わりに「加工でん粉」とまとめて書けます。練り物やだしなどに使われることがありますが、この商品のどの具・だしに使ったかは表示からは分かりません。
豆腐用凝固剤添加物豆乳を固める豆乳を豆腐に固める添加物で、具の厚揚げ・がんもどきの豆腐に使ったものと読めます（メーカー資料では未照合）。豆腐の凝固剤は一括名でまとめて書いてよいルールで、物質名（塩化マグネシウムなど）は書かれていません。
調味料(アミノ酸等)添加物うま味グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のほかに核酸などのグループの調味料も使っていることを示します。
水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤)添加物こんにゃくを固めるこんにゃく芋の粉を練ったものをアルカリ性にして固めるための添加物です。物質名（水酸化カルシウム）で書かれ、かっこ内に使い道が添えられています。
膨張剤添加物ふくらませる炭酸水素ナトリウムなど、生地をふくらませる添加物です。「膨張剤」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。どの具に使ったかは表示からは分かりません。

よいところ・気になるところ

+よいところ

  • 具は8種類で各1個（がんもどき・大根・厚揚げ・玉子・玉こんにゃく・ごぼう巻き・結びこんにゃく・昆布）
  • 常温で保存でき、賞味期限は製造日より119日（公式通販の表示）
  • 公式ページでは、厚揚げ・がんもどき・結んだ糸こんにゃくなどを自社製品と説明

−気になるところ

  • 添加物は5項目（豆腐用凝固剤・調味料（アミノ酸等）・膨張剤などの一括名や、まとめて書く加工でんぷんを含む）
  • だしに植物たんぱく加水分解物・酵母エキス・魚介エキスなどのうま味の素材を使用
  • 内容量470gのうち固形量は240g。栄養成分・食塩相当量は公式ページに載っていない

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関連する読みもの・データベース・条件棚

添加物が少ないことは、選ぶときの材料のひとつです。添加物を使っていないことが、そのまま安全性や健康への効果を意味するわけではありません。表示はパッケージの変更で変わることがあるため、購入時は実物の表示をご確認ください。

よくある質問

まるい食品 田舎のおでん（小） 470gの原材料名は何ですか？
21品目（茹卵（国内製造）、水煮大根、厚揚げ、玉こんにゃく、ごぼう巻、小結白滝、がんもどき、昆布、砂糖、しょうゆ、植物たんぱく加水分解物、発酵調味料、食塩、かつおぶしエキス、酵母エキス、魚介エキス／加工でんぷん、豆腐用凝固剤、調味料(アミノ酸等)、水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤)、膨張剤）が表示されています。
まるい食品 田舎のおでん（小） 470gに添加物は使われていますか？
添加物として5種類（加工でんぷん、豆腐用凝固剤、調味料(アミノ酸等)、水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤)、膨張剤）が表示されています。

出典

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原材料21品目添加物 8