不二の昆布 葉わさび昆布 80gの原材料を、ぜんぶ読む
大阪の不二食品が、北海道産の真昆布と葉わさびを炊き合わせた昆布の佃煮です。原材料名は11項目で、そのうち「／」より後ろの添加物は、ソルビット・調味料（アミノ酸等）・香料・酸味料・保存料（ソルビン酸K）・安定剤（増粘多糖類）の6つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、／、、、、、、（一部に小麦・大豆を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 80g |
| 賞味期限 | 製造日より240日（公式サイトの表示） |
| 保存方法 | |
| 製造者 | 不二食品株式会社（大阪府大阪市港区弁天6丁目4番12号。公式サイトの会社所在地） |
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| エネルギー | 194kcal |
| たんぱく質 | 4.8g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 42.7g |
| 食塩相当量 | 7.5g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。内容量・原材料名・栄養成分・賞味期限・JANコードは、不二食品公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページには名称・保存方法の記載がありません。製造者は公式ページの商品欄には書かれていないため、公式サイトの会社所在地を載せています。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 青菜佃煮（大根葉、醤油、砂糖、葉わさび、その他）国内製造 | 原材料 | 葉わさびの具 | いくつかの原材料を合わせた「複合原材料」なので、かっこの中にその中身を多い順に書いています。いちばん多いのは大根葉で、葉わさびは4番目です。「その他」は量が少ない原材料をまとめた書き方で、中身は表示からは分かりません。「国内製造」はこの佃煮を作った場所が国内という意味です。 |
| 昆布 | 原材料 | 主原料（昆布） | 公式サイトでは、北海道産の真昆布を細切りにして炊き上げたと説明されています。原材料名では青菜佃煮の次に多い原材料です。 |
| 醤油 | 原材料 | 味つけ | 昆布を炊く味つけの醤油です。アレルギー表示の小麦・大豆は、醤油（青菜佃煮の中の醤油を含む）に当たると読めます。 |
| 還元水飴 | 原材料 | 甘み・つや | 水あめに水素を加えて作る甘味の原料で、食品の扱いです。佃煮のつやととろみにも使われます。 |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| ソルビット | 添加物 | 甘み・しっとり感 | ソルビトールのことで、糖アルコールの一つです。甘みのほか、水分を保って身をしっとりさせる目的で佃煮によく使われます。物質名（別名）で書かれています。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のほかに核酸など別のグループの調味料も使っていることを表します。 |
| 香料 | 添加物 | 香り | 香りをつける添加物です。「香料」は一括名で、何の香りかは表示からは分かりません。 |
| 酸味料 | 添加物 | 酸味・味の調整 | クエン酸・乳酸などの酸味の添加物です。「酸味料」は一括名で、どの物質を使っているかは表示からは分かりません。 |
| 保存料（ソルビン酸K） | 添加物 | 日持ち | ソルビン酸カリウムのことで、かびや酵母が増えるのを抑える添加物です。保存料は、用途名（保存料）と物質名を並べて書くルールで、「ソルビン酸K」は簡略名です。 |
| 安定剤（増粘多糖類） | 添加物 | とろみ・まとまり | 植物の種や海藻、微生物から取ったとろみの成分です。2種類以上を使う場合は「増粘多糖類」とまとめて書いてよいルールで、どの多糖類かは表示からは分かりません。「安定剤」は使う目的を示す用途名です。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（6種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 公式サイトでは、北海道産の真昆布と葉わさびを使うと説明されている
- 原材料11項目のうち、食品が5つ（青菜佃煮・昆布・醤油・還元水飴・砂糖）
- 100gあたりエネルギー194kcal、脂質0.4g（公式の表示）
−気になるところ
- 添加物は6つ（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・香料・酸味料を含む）
- 保存料（ソルビン酸K）を使っている
- 食塩相当量は100gあたり7.5g
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よくある質問
- 不二の昆布 葉わさび昆布 80g（不二食品）の原材料名は何ですか？
- 11品目（青菜佃煮（大根葉、醤油、砂糖、葉わさび、その他）（国内製造）、昆布、醤油、還元水飴、砂糖／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、保存料（ソルビン酸K）、安定剤（増粘多糖類））が表示されています。
- 不二の昆布 葉わさび昆布 80g（不二食品）に添加物は使われていますか？
- 添加物として6種類（ソルビット、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、保存料（ソルビン酸K）、安定剤（増粘多糖類））が表示されています。
- 不二の昆布 葉わさび昆布 80g（不二食品）のカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（100g当たり）：エネルギー 194kcal、たんぱく質 4.8g、脂質 0.4g、炭水化物 42.7g、食塩相当量 7.5g。
- 不二の昆布 葉わさび昆布 80g（不二食品）と同じ「瓶詰・佃煮」で添加物が少ない（または無添加の）商品はありますか？
- 当サイトで確認した同じカテゴリの商品のうち、この商品（添加物6種）より添加物が少ないものとして「元祖の本造りなめ茸（添加物0種）」を下の比較欄で紹介しています。
出典
- 葉わさび昆布｜製品案内｜不二食品株式会社
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.02）
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