添加物データベース日持ちさせる確認日 2026.09.27
ソルビン酸・ソルビン酸K
添加物海外の方が厳しい
- 用途
- 微生物が増えるのを抑えて日持ちさせる（保存料）
- 表示の例
- 保存料（ソルビン酸K）、保存料（ソルビン酸）
選ぶと、商品ページで原材料名と照合して印を付けます（ほかの項目も選ぶ）。
日本では
- 「保存料（ソルビン酸K）」のように、用途と物質名を並べて書く決まりがある。
- 食品安全委員会は、ソルビン酸類の ADI を体重1kgあたり1日25mgと評価している。
海外の厳しい基準では
区分：海外の方が厳しい
- EFSA は2019年、生殖毒性の新しいデータにもとづき、ソルビン酸とソルビン酸K の ADI を体重1kgあたり1日11mgとした（日本の評価の半分以下）。
関連する読みもの・データベース
出典
最終確認日 2026.09.27（Gemini Notebook に一次資料を集めて全項目を照合）。規制は変わることがあります。
区分は安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。このページは、法令・公的機関の評価に書かれている事実を並べたものです。