ミツカン 〆まで美味しい 寄せ鍋つゆ ストレート 750gの原材料を、ぜんぶ読む
宗田鰹・昆布・帆立・鶏の4つのだしを合わせた、薄めずにそのまま使うストレートタイプの寄せ鍋つゆです（公式サイトの説明）。原材料名は「／」より前の食品が15項目、後ろの添加物が2項目（調味料（アミノ酸等）・乳酸）で、1袋750gの食塩相当量は15.0g（100gあたり2.0g×7.5）です。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.26）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、、、、、、、、、、／、 |
|---|---|
| 内容量 | 750g（ストレートタイプ） |
| 賞味期限 | 賞味期間1110日（公式ページの表示） |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 9kcal |
| たんぱく質 | 1.0g |
| 脂質 | 0.0g |
| 炭水化物 | 1.3g |
| 食塩相当量 | 2.0g |
| ナトリウム | 775mg |
| カリウム | 16mg |
| リン | 10mg |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・栄養成分・内容量・賞味期間・参考小売価格は、ミツカン公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページに商品ごとのアレルギー欄は無く、アレルギー物質は原材料名の括弧（しょうゆ（小麦・大豆を含む）、アミノ酸液（大豆を含む））からだけ読み取れます。原材料名には鶏がらだし・かつおエキス・ほたてだしも並んでいます。ミツカンは、使用したアレルギー表示対象28品目をすべて製品ラベルに表示している、と公式ページで説明しています。商品ページに人前の表示はありませんが、ミツカンのニュースリリース（2022年7月22日）ではこのストレートタイプを「3～4人前」と説明しており、公式レシピ「寄せ鍋」では4人分に1袋を使います。そのレシピの栄養成分（1人分）は食塩相当量4.4gで、具材や〆のうどんを含めた値です（つゆをどれだけ飲む前提かは書かれていません）。栄養成分の糖質・食物繊維は公式ページで「－」（測定していない）です。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造） | 原材料 | 塩味とうま味（主原料） | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのがしょうゆです。「（国内製造）」は原料原産地の表示で、しょうゆを国内で作ったという意味です（大豆や小麦の産地ではありません）。「（小麦・大豆を含む）」はアレルギー物質の個別表示です。 |
| 米発酵調味料 | 原材料 | 甘み・コク | 米を発酵させて作る調味料です。どんな作り方のものかは公式ページには書かれていません。 |
| 果糖ぶどう糖液糖 | 原材料 | 甘み | でんぷんを分解して作る液状の糖で、果糖とぶどう糖が混ざったものです。食品として扱われるので、添加物の欄には入りません。 |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | — |
| 醸造酢 | 原材料 | 味の引き締め | 穀物や果実などを発酵させて作る酢です。原料は公式ページには書かれていません。 |
| アミノ酸液（大豆を含む） | 原材料 | うま味 | 一般には大豆などのたんぱく質を酸で分解して作る、うま味のもとになる液体です。表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。 |
| 鶏がらだし | 原材料 | 鶏のうま味 | 公式サイトの「4つのだし」のうち、鶏に当たると読めます。 |
| こんぶだし | 原材料 | 昆布のうま味 | — |
| かつおエキス | 原材料 | うま味 | かつおを煮出して濃くしたエキスです。表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。 |
| ほたてだし | 原材料 | 帆立のうま味 | — |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| 酵母エキス | 原材料 | うま味 | 酵母の中身を取り出したうま味のもとです。表示のうえでは食品として扱われ、「／」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。 |
| そうだかつおだし | 原材料 | だしの香りとうま味 | 宗田鰹（そうだがつお）からとっただしです。公式サイトの「宗田鰹」はこれに当たると読めます。 |
| 発酵調味料 | 原材料 | コク | 穀物などを発酵させて作る調味料です。原料は公式ページには書かれていません。 |
| 粉砕かつおぶし | 原材料 | だしの香り | 細かく砕いたかつお節です。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなど、うま味を足す添加物です。うま味の添加物は「調味料」という一括名で書いてよいルールで、いちばん多いのがアミノ酸のときに「（アミノ酸等）」と書きます。何が何種類入っているかは表示からは分かりません。 |
| 乳酸 | 添加物 | 酸味・pHの調整 | 糖を発酵させて作られる有機酸で、ここでは「／」の後ろ（添加物の欄）に物質名で書かれています。一般には酸味を付けたり酸性度（pH）を整えたりする目的で使われますが、この商品で何のために入れているかは公式ページには書かれていません。乳製品とは関係ありません。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 添加物は2項目（調味料（アミノ酸等）・乳酸）
- だしの原料として鶏がらだし・こんぶだし・かつおエキス・ほたてだし・そうだかつおだし・粉砕かつおぶしが書かれている
- 参考小売価格は750gで446円（100gあたり約59円）
−気になるところ
- 1袋750gで食塩相当量15.0g（100gあたり2.0g×7.5）。公式レシピの4人分で割ると1人前約3.8g、ニュースリリースの「3～4人前」で割ると1人前約3.8〜5.0g（つゆを全部飲んだ場合）
- しょうゆ・米発酵調味料の次に多いのは果糖ぶどう糖液糖
- 調味料（アミノ酸等）は一括名の表示で、個々の物質名は分からない
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よくある質問
- ミツカン 〆まで美味しい 寄せ鍋つゆ ストレート 750gの原材料名は何ですか？
- 17品目（しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、米発酵調味料、果糖ぶどう糖液糖、食塩、醸造酢、アミノ酸液（大豆を含む）、鶏がらだし、こんぶだし、かつおエキス、ほたてだし、砂糖、酵母エキス、そうだかつおだし、発酵調味料、粉砕かつおぶし／調味料（アミノ酸等）、乳酸）が表示されています。
- ミツカン 〆まで美味しい 寄せ鍋つゆ ストレート 750gに添加物は使われていますか？
- 添加物として2種類（調味料（アミノ酸等）、乳酸）が表示されています。
- ミツカン 〆まで美味しい 寄せ鍋つゆ ストレート 750gのカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（可食部100g当たり（ストレートのまま））：エネルギー 9kcal、たんぱく質 1.0g、脂質 0.0g、炭水化物 1.3g、食塩相当量 2.0g、ナトリウム 775mg、カリウム 16mg、リン 10mg。
出典
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