原材料じてんだし・うま味確認日 2026.09.30
干しえび
食品（原材料）このサイトの1商品に使用
えびを干したものです。だしパックなどに、うま味と香りの原材料として使われます。
ラベルでの書かれ方の例干しえび素干しえび
表示のルール
- えびは、アレルギー表示が義務の品目（特定原材料）です（食品表示基準 別表第十四）。
- 原材料名に「えび」の文字が入っていて、えびを使っていると分かる書き方（代替表記・拡大表記）なら、「（一部にえびを含む）」のアレルギー表示を省略できます（消費者庁Q&A F-1）。
- 干したえびをそのまま売る場合は、素干魚介類・煮干魚介類として、原料原産地の表示が必要な加工食品のグループ（別表第十五）に入ります。
知っておきたいこと
- このサイトのだしパック（十二単衣）は原材料名に「干しえび」とあり、「（一部に〜を含む）」の表記はありません。
- 成分表では、干しえびは100g当たりカルシウム7,100mg、食塩相当量3.8gです。
成分表の値
| 干しえび（100g当たり） | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 食塩相当量(g) | カルシウム(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 干しえび食品番号 10330 | 213 | 48.6 | 2.8 | 0.3 | 3.8 | 7,100 |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」。
このサイトで干しえびを使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| だしパック 十二単（じゅうにひとえ）マエカワテイスト | 干しえび | うま味と香り |
商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。
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出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。