原材料じてん粉・穀物・豆確認日 2026.09.30
大豆
食品（原材料）このサイトの1商品に使用
しょうゆ・みそ・豆腐・納豆などの原料になる豆です。
ラベルでの書かれ方の例大豆大豆（国産、遺伝子組換えでない）脱脂加工大豆
表示のルール
- 大豆は遺伝子組換え表示の対象農産物です。豆腐・納豆・豆乳・みそ・きなこなど、決められた加工食品（別表第十七）では、遺伝子組換えのものを分けて使えば「遺伝子組換え」、分けていなければ「遺伝子組換え不分別」と書く義務があります。
- 「遺伝子組換えでない」と書けるのは、分けて管理したうえで遺伝子組換えの混入がないと認められる場合に限られます（食品表示基準 第3条）。2023年4月からこの決まりになりました。
- しょうゆや大豆油は別表第十七に入っていないため、遺伝子組換えの表示は義務ではありません。
- 大豆は、アレルギー表示が推奨される品目（特定原材料に準ずるもの）の一つです。
知っておきたいこと
- このサイトのしょうゆ（丸中醸造）は「大豆（国産、遺伝子組換えでない）」と書いています。産地が書かれているのは、重さが1番目の原材料だからです。
- 成分表では、国産の黄大豆（乾）は100g当たりたんぱく質33.8g、脂質19.7gです。
成分表の値
| 大豆（100g当たり） | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 食塩相当量(g) | 食物繊維(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 黄大豆 国産 乾食品番号 04023 | 372 | 33.8 | 19.7 | 29.5 | 0 | 21.5 |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」。
このサイトで大豆を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| 丸中醸造醤油（こいくちしょうゆ）丸中醤油 | 大豆（国産、遺伝子組換えでない） | 主原料・うま味のもと |
商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。
関連する読みもの・データベース
出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。