原材料じてん粉・穀物・豆確認日 2026.09.30
でんぷん
食品（原材料）このサイトの1商品に使用
じゃがいも・とうもろこし・キャッサバ（タピオカ）などから取り出した炭水化物です。とろみづけなどに使われます。
ラベルでの書かれ方の例でんぷんでん粉ばれいしょでん粉でん粉（ばれいしょ（遺伝子組換えでない））コーンスターチ
表示のルール
- でんぷんは食品で、添加物ではありません。原材料名では、じゃがいもでんぷんなどをまとめて「でん粉」と書くことができます（食品表示基準 第3条の表）。
- でんぷんに化学的な処理をした「加工デンプン」は添加物で、「／」の後ろに書かれます。
- コーンスターチとばれいしょでん粉は、遺伝子組換え表示が義務の加工食品です（別表第十七）。消費者庁Q&A には「でん粉（ばれいしょ（遺伝子組換えでない））」という表示例があります。
知っておきたいこと
- このサイトのオイスターソースは、とろみに「でんぷん」（食品）を使っています。一般的なオイスターソースでは「増粘剤（加工デンプン）」を使うものもあります。
- 成分表では、じゃがいもでん粉は100g当たり炭水化物81.6g、とうもろこしでん粉は86.3gです。
成分表の値
| でんぷん（100g当たり） | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 食塩相当量(g) |
|---|---|---|---|---|---|
| じゃがいもでん粉食品番号 02034 | 338 | 0.1 | 0.1 | 81.6 | 0 |
| とうもろこしでん粉食品番号 02035 | 363 | 0.1 | 0.7 | 86.3 | 0 |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」。
このサイトででんぷんを使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| 広島県産かきで造った オイスターソースセンナリ | でんぷん | とろみ |
商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。
関連する読みもの・データベース
出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。