原材料じてん粉・穀物・豆確認日 2026.09.30
乳酸菌
食品（原材料）このサイトの7商品に使用
糖を分解して乳酸を作る細菌をまとめた呼び名です。ヨーグルト（発酵乳）や漬物などの発酵に使われるほか、菌そのものを原材料として菓子などに加えることもあります。
ラベルでの書かれ方の例乳酸菌
表示のルール
- 乳酸菌は添加物ではなく食品（原材料）の扱いで、原材料名の「／」より前に、ほかの食品と一緒に重さの多い順で書かれます（食品表示基準 第3条）。
- 乳等省令は、発酵乳を「乳酸菌又は酵母で発酵させ」たもの、乳酸菌飲料を「乳等を乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、又は主要原料とした飲料（発酵乳を除く。）」と定義しています（第2条）。
- 乳酸菌は、アレルギー表示の対象品目（特定原材料と、特定原材料に準ずるもの）に入っていません。
知っておきたいこと
- 江崎グリコ ビスコは、原材料名に「乳酸菌」と書いています。公式サイトでは「GCL1815乳酸菌」と「スポロ乳酸菌」の2種類が入っていると説明していて、原材料名ではまとめて「乳酸菌」と書かれています。
- 原材料名の「乳酸菌」からは、菌の種類・数や、生きているかどうかは分かりません。
このサイトで乳酸菌を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| アサヒ PLUSカルピス 睡眠・腸活ケア PET 200mlアサヒ飲料 | 乳酸菌粉末（殺菌） | 乳酸菌 |
| 明治ヘモグロビンA1c対策ヨーグルトドリンクタイプ 112g明治 | 乳酸菌液（殺菌） | 乳酸菌 |
| キリン イミューズ ヨーグルトテイスト 500mlキリンビバレッジ | 乳酸菌末 | 乳酸菌 |
| 森永 1日分の鉄分 のむヨーグルト 125ml森永乳業 | 乳酸菌（殺菌） | 乳酸菌（殺菌したもの） |
| 日清シスコ シスコーン フロスト 220g日清シスコ | 乳酸菌粉末 | 乳酸菌 |
| タカノフーズ おかめ納豆 すごい納豆S-903タカノフーズ | 乳酸菌粉末（殺菌） | 【たれ】乳酸菌の素材 |
| 江崎グリコ ビスコ江崎グリコ | 乳酸菌 | 配合素材 |
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関連する読みもの・データベース
よくある質問
- 乳酸菌とは何ですか？
- 糖を分解して乳酸を作る細菌をまとめた呼び名です。ヨーグルト（発酵乳）や漬物などの発酵に使われるほか、菌そのものを原材料として菓子などに加えることもあります。
- 乳酸菌はパッケージの原材料名でどう表示されますか？
- 「乳酸菌」などの名前で表示されます。乳酸菌は添加物ではなく食品（原材料）の扱いで、原材料名の「／」より前に、ほかの食品と一緒に重さの多い順で書かれます（食品表示基準 第3条）。 乳等省令は、発酵乳を「乳酸菌又は酵母で発酵させ」たもの、乳酸菌飲料を「乳等を乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、又は主要原料とした飲料（発酵乳を除く。）」と定義しています（第2条）。 乳酸菌は、アレルギー表示の対象品目（特定原材料と、特定原材料に準ずるもの）に入っていません。
- 乳酸菌について知っておきたいことは？
- 江崎グリコ ビスコは、原材料名に「乳酸菌」と書いています。公式サイトでは「GCL1815乳酸菌」と「スポロ乳酸菌」の2種類が入っていると説明していて、原材料名ではまとめて「乳酸菌」と書かれています。 原材料名の「乳酸菌」からは、菌の種類・数や、生きているかどうかは分かりません。
- 乳酸菌はどんな商品に使われていますか？
- このサイトで原材料を読んだ商品のうち7品に使われています（アサヒ PLUSカルピス 睡眠・腸活ケア PET 200ml、明治ヘモグロビンA1c対策ヨーグルトドリンクタイプ 112g、キリン イミューズ ヨーグルトテイスト 500mlなど）。
出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。