納豆菌

表示のルール

• 食品表示基準（別表第一）は、加工食品の「豆類の調製品」の例に納豆を挙げています。
• 納豆は、大豆を使った加工食品のうち、遺伝子組換え表示が義務の食品に入っています（食品表示基準 別表第十七）。

知っておきたいこと

• タカノフーズ おかめ納豆 極小粒ミニ3は、納豆の原材料名を「丸大豆（アメリカ又はカナダ）(遺伝子組換え混入防止管理済）、納豆菌」と書いています。納豆菌は「／」より前に、食品（原材料）として書かれています。
• 同じ商品のたれとからしは、それぞれ別に原材料名が書かれています。

このサイトで納豆菌を使っている商品

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関連する読みもの・データベース

• 原材料じてん：大豆
• 原材料じてん：こうじ（米こうじ・麹菌）
• 豆腐・納豆の商品一覧

よくある質問

納豆菌とは何ですか？

蒸した大豆を発酵させて納豆にする細菌です。枯草菌（こそうきん）の仲間です。カビの仲間のこうじ菌とは別の微生物です。

納豆菌はパッケージの原材料名でどう表示されますか？

「納豆菌」などの名前で表示されます。食品表示基準（別表第一）は、加工食品の「豆類の調製品」の例に納豆を挙げています。 納豆は、大豆を使った加工食品のうち、遺伝子組換え表示が義務の食品に入っています（食品表示基準 別表第十七）。

納豆菌について知っておきたいことは？

タカノフーズ おかめ納豆 極小粒ミニ3は、納豆の原材料名を「丸大豆（アメリカ又はカナダ）(遺伝子組換え混入防止管理済）、納豆菌」と書いています。納豆菌は「／」より前に、食品（原材料）として書かれています。 同じ商品のたれとからしは、それぞれ別に原材料名が書かれています。

納豆菌はどんな商品に使われていますか？

このサイトで原材料を読んだ商品のうち8品に使われています（ミツカン 金のつぶ パキッ！とたれ とろっ豆 3P、タカノフーズ おかめ納豆 北海道小粒納豆、タカノフーズ おかめ納豆 すごい納豆S-903など）。

出典

• 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）｜e-Gov 法令検索

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