原材料じてん粉・穀物・豆確認日 2026.09.30
ライ麦
食品（原材料）このサイトの1商品に使用
イネ科の麦の一つです。粉にしてライ麦パン（ドイツのフォルコンブロートなど）に使われます。「全粒」は、皮や胚芽ごと挽いたことを表す言葉です。
ラベルでの書かれ方の例有機全粒ライ麦ライ麦ライ麦粉
表示のルール
- 食品表示基準（別表第二）は、農産物の「麦類」として、大麦・はだか麦・小麦・ライ麦・えん麦を挙げています。
- アレルギー表示の特定原材料の「小麦」に、ライ麦は入りません。消費者庁 食品表示基準Q&A（D-4）は「大麦、ライ麦等は対象外ですので、表示の必要はありません」としています。
- 加工食品の原材料名で「有機」と書けるのは、有機JASの格付を受けた（有機JASマークが付いた）有機農産物などを直接使っている場合に限られます（消費者庁 食品表示基準Q&A 加工-55・加工-61）。
知っておきたいこと
- このサイトのメステマッハー ビオ フォルコンブロートは、原材料名が「有機全粒ライ麦、海塩、酵母」の3つです（メーカー公式サイトの日本向けページの表示）。
- 同じページには、製造工場で乳成分・アーモンド・くるみ・大豆・ごまなどを含む製品を作っているという注意書きがあります。
このサイトでライ麦を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| メステマッハー ビオ フォルコンブロートメステマッハー | 有機全粒ライ麦 | 生地の主原料 |
商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。
関連する読みもの・データベース
出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。