原材料じてん乳確認日 2026.09.30

発酵乳・脱脂粉乳・ホエイパウダーなど

食品（原材料）このサイトの5商品に使用

牛乳から作る原材料です。多くは「乳等省令」（乳及び乳製品の成分規格等に関する命令）で定義と成分の規格が決まっています。

ラベルでの書かれ方の例発酵乳脱脂粉乳ホエイパウダーたんぱく質濃縮ホエイパウダー乳糖全粉乳

表示のルール

  • 発酵乳：乳などを乳酸菌か酵母で発酵させ、糊状か液状にしたもの。無脂乳固形分8.0%以上、乳酸菌数か酵母数が1mlあたり1,000万以上（発酵後に加熱殺菌したものは菌数の規格が適用されない）と決まっています（乳等省令）。
  • 脱脂粉乳：牛乳などから乳脂肪分を除き、水分をほとんど除いて粉にしたもの（乳等省令）。
  • ホエイパウダー：乳を乳酸菌で発酵させるか、酵素や酸を加えてできた乳清（ホエイ）から、水分をほとんど除いて粉にしたもの。乳固形分95.0%以上（乳等省令）。
  • たんぱく質濃縮ホエイパウダー：乳清から乳糖を除いたものを粉にしたもの。乾燥状態の乳たんぱく量15.0%以上80.0%以下（乳等省令）。
  • 乳はアレルギー表示が義務の品目で、「（一部に乳成分を含む）」のように書かれます。

知っておきたいこと

  • 粉ミルク（調製粉乳）は、乳等省令で「乳幼児に必要な栄養素を加え粉末状にしたもの」と定義され、乳固形分50.0%以上と決まっています。
  • このサイトの商品では、カレールウ（発酵乳）と粉ミルク（脱脂粉乳・ホエイパウダー・乳糖など）に入っています。

成分表の値

脱脂粉乳（100g当たり）エネルギー(kcal)たんぱく質(g)脂質(g)炭水化物(g)食塩相当量(g)カルシウム(mg)
脱脂粉乳食品番号 1301035434153.31.41100

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」。

このサイトで発酵乳・脱脂粉乳・ホエイパウダーなどを使っている商品

商品ラベルの書き方役割
アイクレオ バランスミルク（大缶）アイクレオ（江崎グリコ）ホエイパウダーたんぱく質・乳糖のもと
アイクレオ バランスミルク（大缶）アイクレオ（江崎グリコ）乳糖炭水化物（糖）のもと
アイクレオ バランスミルク（大缶）アイクレオ（江崎グリコ）脱脂粉乳たんぱく質のもと
アイクレオ バランスミルク（大缶）アイクレオ（江崎グリコ）たんぱく質濃縮ホエイパウダーたんぱく質のもと
コスモ直火焼 カレー・ルー 中辛コスモ食品発酵乳まろやかさ
コスモ直火焼 米粉のカレー・ルー 中辛コスモ食品発酵乳まろやかさ
コスモ直火焼 りんごカレー・ルー 甘口コスモ食品発酵乳まろやかさ
カレールー 中辛エム・トゥ・エム発酵乳まろやかさ

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出典

このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。

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