ミツカン麺＆鍋大陸濃厚鶏白湯スープの素 1110g（業務用）の原材料名は何ですか？

13品目（チキンパイタン（国内製造）、食塩、チキンエキス、鶏脂、なたね油、砂糖、アミノ酸液、乳たん白、おろしにんにく、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、乳化剤）が表示されています。

ミツカン麺＆鍋大陸濃厚鶏白湯スープの素 1110g（業務用）に添加物は使われていますか？

添加物として3種類（調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、乳化剤）が表示されています。

ミツカン麺＆鍋大陸濃厚鶏白湯スープの素 1110g（業務用）のカロリー・栄養成分は？

栄養成分表示（可食部100g当たり）：エネルギー 172kcal、たんぱく質 7.0g、脂質 12.9g、炭水化物 6.9g、糖質 6.3g、食物繊維 0.6g、ナトリウム 5230mg、食塩相当量 13.3g、カリウム 106mg、リン 62mg。

調味料 › 鍋の素公式サイトの確認日 2026.11.02PR

ミツカン麺＆鍋大陸濃厚鶏白湯スープの素 1110g（業務用）の原材料を、ぜんぶ読む

ミツカンの業務用の鶏白湯スープの素（1110g）。ラーメンと鍋の両方に使う商品で、原材料名は13項目、そのうち「／」より後ろの添加物は、調味料（アミノ酸等）・増粘剤（キサンタンガム）・乳化剤（大豆由来）の3つです。

原材料13品目

うち添加物3種

内容量1110g

価格未確認

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名	、、、、、、、、、／、、、卵・乳・大豆・鶏肉（公式サイトのアレルギー情報の欄）
内容量	1110g
賞味期限	賞味期間 240日（公式サイトの表示）
保存方法
製造者

選択中の原材料チキンパイタン（国内製造）原材料役割：主原料（鶏白湯）鶏のがらなどを煮込んで白く濁らせたスープです。原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのがこれです。公式の商品説明では「鶏のがらをじっくり煮込んだ濃厚な旨みの白湯スープ」と書かれています。「国内製造」は作った場所が国内という意味です。

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栄養成分表示可食部100g当たり

エネルギー	172kcal
たんぱく質	7.0g
脂質	12.9g
炭水化物	6.9g
糖質	6.3g
食物繊維	0.6g
ナトリウム	5230mg
食塩相当量	13.3g
カリウム	106mg
リン	62mg

※メーカー公式サイトの表示（薄める前の100g当たり）

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・栄養成分・内容量・賞味期間は、ミツカン業務用商品・メニューサイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。原材料名ではアレルギーを個別表示（「チキンエキス（卵・乳成分を含む）」「アミノ酸液（大豆を含む）」「乳化剤（大豆由来）」）で書いています。公式ページのアレルギー情報の欄には卵・乳・大豆・鶏肉のほか「米」も表示されます。公式の商品説明では、ラーメンでは鶏白湯ラーメン、鍋では博多水炊きに使えると紹介されています。名称・保存方法・製造者・JANコード・価格は公式ページに書かれていないため省いています。公式ページには「商品のリニューアル等により、お手元の商品と当ホームページでは、記載内容が異なる場合がございます」とあります。

原材料をひとつずつ

原材料	区分	役割	メモ
チキンパイタン国内製造	原材料	主原料（鶏白湯）	鶏のがらなどを煮込んで白く濁らせたスープです。原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのがこれです。公式の商品説明では「鶏のがらをじっくり煮込んだ濃厚な旨みの白湯スープ」と書かれています。「国内製造」は作った場所が国内という意味です。
食塩	原材料	塩味	—
チキンエキス	原材料	鶏のうま味	鶏を煮出して濃くしたエキスです。表示の「（卵・乳成分を含む）」は、この原材料に卵と乳成分が含まれることを示すアレルギーの個別表示です。
鶏脂	原材料	鶏の香りとコク	鶏の脂です。公式の商品説明では『鶏油（チーユ）』を加えていると書かれています。
なたね油	原材料	油分・コク	菜種から搾った植物油です。
砂糖	原材料	甘み・味の調整	—
アミノ酸液	原材料	うま味	大豆などのたんぱく質を分解して作るうま味の液体調味料で、食品として扱われ、添加物ではありません。表示の「（大豆を含む）」はアレルギーの個別表示です。
乳たん白	原材料	コク	牛乳から取り出したたんぱく質です。食品として扱われます。
おろしにんにく	原材料	香り	—
醸造酢	原材料	味の調整	穀物や果実などを発酵させて作る酢です。原料は書かれていません。
調味料（アミノ酸等）	添加物	うま味	グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。いちばん多いのがアミノ酸で、ほかのグループ（核酸など）も使っているときに「（アミノ酸等）」と書きます。
増粘剤（キサンタンガム）	添加物	とろみ	微生物（キサントモナス）にでんぷんなどを発酵させて作る多糖類です。とろみをつける目的で使う添加物は、「増粘剤」という用途名と物質名をあわせて書くルールです。
乳化剤	添加物	油と水をなじませる	鶏脂やなたね油などの油分を水になじませるための添加物です。「乳化剤」は一括名で書いてよいルールで、物質名は表示からは分かりません。「（大豆由来）」は、大豆から作った乳化剤であることを示すアレルギーの個別表示です。

よいところ・気になるところ

+よいところ

原材料名13項目のうち、食品が10。いちばん多いのはチキンパイタン（国内製造）
アレルギーは原材料ごとに個別表示されている（卵・乳成分・大豆）
1110gの大容量で、ラーメンと鍋の両方に使う業務用の商品

−気になるところ

添加物は3つ（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・乳化剤と、増粘剤（キサンタンガム））
薄める前の100gあたり食塩相当量13.3g・脂質12.9g
公式ページに保存方法・価格・JANコードの記載がない

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よくある質問

ミツカン麺＆鍋大陸濃厚鶏白湯スープの素 1110g（業務用）の原材料名は何ですか？: 13品目（チキンパイタン（国内製造）、食塩、チキンエキス、鶏脂、なたね油、砂糖、アミノ酸液、乳たん白、おろしにんにく、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、乳化剤）が表示されています。
ミツカン麺＆鍋大陸濃厚鶏白湯スープの素 1110g（業務用）に添加物は使われていますか？: 添加物として3種類（調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、乳化剤）が表示されています。
ミツカン麺＆鍋大陸濃厚鶏白湯スープの素 1110g（業務用）のカロリー・栄養成分は？: 栄養成分表示（可食部100g当たり）：エネルギー 172kcal、たんぱく質 7.0g、脂質 12.9g、炭水化物 6.9g、糖質 6.3g、食物繊維 0.6g、ナトリウム 5230mg、食塩相当量 13.3g、カリウム 106mg、リン 62mg。