エスビー食品 おでんの素 80gの原材料を、ぜんぶ読む
かつお節と昆布のだしに醤油を合わせた、エスビー食品の粉末のおでんの素（新商品）。原材料名は「／」より前の食品が9項目、後ろの添加物が4項目です。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、、、、／、、、、（一部に小麦・大豆を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 80g |
| 賞味期限 | 賞味期間（開封前）25ヶ月（公式サイトの表示） |
| 保存方法 | |
| 製造者 | エスビー食品株式会社 製造所：キサイフーズ工業株式会社 埼玉県加須市正能3 |
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| エネルギー | 33kcal |
| たんぱく質 | 2g |
| 脂質 | 0.02g |
| 炭水化物 | 6.3g |
| 食塩相当量 | 11.2g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・内容量・希望小売価格・JANコード（4901002185343）・賞味期間・製造所・栄養成分は、エスビー食品の公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。栄養成分は1袋（20g）あたりで表示されています。公式ページでは、おでんのほか和風料理の〈だしの素〉としても使えると説明されています。同じ原材料で、ファスナー付きの「袋入りおでんの素」30g（希望小売価格120円・税別）もあります。名称・保存方法は公式ページに載っていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 食塩国内製造 | 原材料 | 塩味 | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのが食塩です。「国内製造」は食塩を作った場所が国内という意味で、原料の産地ではありません。 |
| 粉末だし醤油（醤油、こんぶエキス、酵母エキスパウダー、食塩） | 原材料 | だしと醤油の味 | 醤油に昆布のエキスなどを合わせて粉末にした原材料で、かっこの中がその中身です。公式ページでは北海道産日高昆布のだしと説明されています。アレルギー表示の小麦・大豆の由来の一つと読めます（メーカー資料では未照合）。 |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| ぶどう糖 | 原材料 | 甘み | でん粉を分解して作る糖で、食品として扱われます。 |
| かつおエキスパウダー | 原材料 | だしの風味 | かつおのうま味を取り出して粉末にしたものです。公式ページでは、枕崎で作られたかつお節のだしと説明されています。 |
| コーン油 | 原材料 | 油 | とうもろこしから取った油です。何のために使っているかは表示からは分かりません。 |
| 酵母エキスパウダー | 原材料 | うま味 | 酵母から取り出したうま味の素材を粉末にしたものです。日本の表示では添加物ではなく食品（原材料）の扱いで、「／」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。 |
| 粉末酢 | 原材料 | 酸味・味の調整 | 酢をでん粉などに吸わせて粉末にしたもので、食品として扱われます。 |
| 粉末醤油 | 原材料 | 醤油の味 | 醤油を乾燥させて粉にしたものです。 |
| 加工デンプン | 添加物 | 粉の形を保つ・とろみなど | でん粉に化学的な処理をした添加物で、指定添加物の11品目は物質名の代わりに「加工デンプン」とまとめて書けます。粉末の調味料では、ほかの原材料を粉にまとめる役目で使われることがあります。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のほかに核酸などのグループの調味料も使っていることを示します。 |
| カラメル色素 | 添加物 | 色をつける（着色料） | 砂糖などを加熱して作る茶色の色素です。製法によって4種類（I〜IV）ありますが、日本の表示は「カラメル色素」だけで、どれを使っているかは表示からは分かりません。 |
| 酸味料 | 添加物 | 酸味・味の調整 | クエン酸や乳酸などの酸味の添加物です。「酸味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールのため、何を使っているかは表示からは分かりません。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- だしの原材料は粉末だし醤油（こんぶエキス入り）とかつおエキスパウダー。公式ページでは枕崎のかつお節と北海道産日高昆布のだしと説明
- 栄養成分が1袋（20g）あたりで表示されていて、使う量の目安が分かる
- 希望小売価格は200円（税別）。賞味期間は開封前25ヶ月
−気になるところ
- 添加物は4項目（一括名の調味料（アミノ酸等）・酸味料と、加工デンプン、カラメル色素）
- 原材料でいちばん多いのは食塩で、食塩相当量は1袋（20g）あたり11.2g
- 酸味料は一括名のため、どの物質かは表示から分からない
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よくある質問
- エスビー食品 おでんの素 80gの原材料名は何ですか？
- 13品目（食塩（国内製造）、粉末だし醤油（醤油、こんぶエキス、酵母エキスパウダー、食塩）、砂糖、ぶどう糖、かつおエキスパウダー、コーン油、酵母エキスパウダー、粉末酢、粉末醤油／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料）が表示されています。
- エスビー食品 おでんの素 80gに添加物は使われていますか？
- 添加物として4種類（加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料）が表示されています。
- エスビー食品 おでんの素 80gのカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（1袋（20g）当たり）：エネルギー 33kcal、たんぱく質 2g、脂質 0.02g、炭水化物 6.3g、食塩相当量 11.2g。
出典
- おでんの素｜エスビー食品株式会社
- 袋入りおでんの素｜エスビー食品株式会社
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.02）
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