「味の素KKコンソメ」固形21個入箱の原材料を、ぜんぶ読む
肉と香味野菜のエキスを固めた、固形タイプの洋風スープの素（1個でスープ2人分・300ml）。原材料は15で、そのうち添加物は調味料（アミノ酸等）・加工デンプン・酸味料の3つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 名称 | 乾燥スープ（コンソメ） |
|---|---|
| 原材料名 | 、、、、、、、、、、、／、、、（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉を含む） |
| 内容量 | 111.3g（固形5.3g×21個・箱） |
| 賞味期限 | 枠外に記載 |
| 保存方法 | |
| 製造者 | 味の素株式会社 製造工場：味の素食品北海道（株）訓子府工場（北海道） |
| エネルギー | 12kcal |
| たんぱく質 | 0.36g |
| 脂質 | 0.26g |
| 炭水化物 | 2.0g |
| 食塩相当量 | 2.4g |
| リン | 3.9mg |
| カリウム | 125.6mg |
| ヨウ素 | 0μg |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。公式ページの原材料名・栄養成分は、固形5個入箱（26.5g）・7個入箱（37.1g）・21個入箱（111.3g）・30個入パウチ（159.0g）で同じです。主な原料の産地として公開されているのは食塩（国内製造）だけです。保存方法は商品ページに書かれていません。公式ページには「商品の改訂等により、商品パッケージの記載内容が異なる場合があります」とあります。名称は公式ページに書かれていないため、Open Food Facts（利用者が撮影した食品表示を集めるデータベース）に投稿されたパッケージ裏面の写真で確認しました（裏面では「品名：乾燥スープ（コンソメ）」）。ただしこの写真は原材料名の一部が今の公式ページと違う以前のパッケージで、今のパッケージの名称は確かめられていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 食塩国内製造 | 原材料 | 塩味 | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのが食塩です。固形1個（5.3g）で食塩相当量2.4gで、重さのおよそ45%にあたります。 |
| 乳糖 | 原材料 | かさ・味のまとまり | 牛乳に含まれる糖です。アレルギー表示の「乳成分」はこれに当たると読めます。 |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| 食用加工油脂 | 原材料 | コク | 油脂に加工をして固さなどを整えたものです。食品として扱われ、添加物の欄には入りません。どの油が元かは公式ページには書かれていません。 |
| 野菜・肉エキス（はくさいエキス、チキンエキス、ビーフエキス、その他） | 原材料 | 肉と野菜のうま味 | 野菜や肉を煮出して濃くしたエキスをまとめた書き方で、かっこの中に主なものが書かれています。アレルギー表示の牛肉・鶏肉の由来はビーフエキス・チキンエキスと読めます。「その他」の中身は公式ページには書かれていません。 |
| 香辛料 | 原材料 | 香り | 公式ページの Q&A では、アレルギー物質の小麦は「しょうゆ」と「香辛料」に由来すると説明されています。どの香辛料かは書かれていません。 |
| しょうゆ | 原材料 | 塩味とうま味 | 大豆と小麦から作る調味料です。公式の Q&A では、固形1個に含まれる小麦の量は0.05g以下とされています。 |
| 肉風味調味液 | 原材料 | 肉の風味 | 肉の風味をつけるための液体の調味料です。何の肉か、中身の配合は公式ページには書かれていません。 |
| ローストオニオンパウダー | 原材料 | 炒めた玉ねぎの香り・甘み | 玉ねぎを焼いて（炒めて）粉にしたものです。 |
| 酵母エキス調味料 | 原材料 | うま味 | 酵母エキスに他の原料を合わせて作った調味料です。食品として扱われます。中身の配合は公式ページには書かれていません。 |
| 大豆たん白加水分解物 | 原材料 | うま味 | 大豆のたんぱく質を分解してアミノ酸にしたものです。食品として扱われ、添加物ではありません。 |
| 酵母エキス | 原材料 | うま味 | 酵母の中身を取り出したもので、食品として扱われ、添加物ではありません。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなど、うま味を足す添加物です。うま味の添加物は「調味料」という一括名で書いてよいルールで、いちばん多いのがアミノ酸のときに「（アミノ酸等）」と書きます。何が何種類入っているかは表示からは分かりません。 |
| 加工デンプン | 添加物 | でんぷんの性質の調整（用途の表示なし） | でんぷんに化学的な処理をした添加物で、11種類あるものをまとめて「加工デンプン」と書いてよいことになっています。とろみ付けの目的で使うときは「増粘剤（加工デンプン）」のように用途名を書くルールで、この表示には用途名がありません。 |
| 酸味料 | 添加物 | 酸味・味の調整 | 酸味をつけたり味を整えたりする添加物です。「酸味料」は一括名で書いてよいルールで、クエン酸や乳酸など何を使っているかは表示からは分かりません。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（3種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料は15で、添加物は3つ（調味料（アミノ酸等）・加工デンプン・酸味料。調味料と酸味料は一括名で表示）
- 公式の Q&A で、アレルギー物質の小麦の由来（しょうゆと香辛料）と量（固形1個に0.05g以下）が説明されている
- 公式ページの原材料名は5個入・7個入・21個入・30個入パウチで同じ
−気になるところ
- いちばん多い原材料は食塩。固形1個（5.3g、スープ2人分）で食塩相当量2.4g
- 調味料（アミノ酸等）・酸味料は一括名、加工デンプンもまとめた名前のため、物質名は表示から分からない
- 肉風味調味液・酵母エキス調味料の中身と、野菜・肉エキスの「その他」は公式ページに書かれていない
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出典
- 味の素KKコンソメ＜固形タイプ＞｜商品｜味の素株式会社
- 食品表示の内容を正しく理解するための“食品添加物表示に関するマメ知識”｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.10.02）
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