永谷園 「冷え知らず」さんの生姜参鶏湯 大袋（30袋入）の原材料を、ぜんぶ読む
鶏のうま味に生姜をきかせた、1袋6gの即席の参鶏湯（サムゲタン）スープの30袋入り大袋。原材料名は16項目で、そのうち「／」より後ろの添加物は、調味料（アミノ酸等）・糊料（キサンタン）・酸化防止剤（ビタミンE）・香辛料・トレハロースの5つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、、、、、、／、、、、、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 180g（6g×30袋） |
| 賞味期限 | 賞味期間15ヶ月（公式サイトの表示） |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 21kcal |
| たんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 0.5g |
| 炭水化物 | 2.6g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量・希望小売価格は、永谷園公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページでは、お得な大容量タイプで2017年5月発売、EC向け商品（ECサイト（Amazon他）で購入できる）と書かれています。アレルギー表示の小麦・大豆がどの原材料に当たるかは表示からは分かりません。名称・保存方法・作り方・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| チキンエキス国内製造 | 原材料 | うま味（スープのもと） | 鶏を煮出したうま味を濃くしたもので、原材料名の先頭なのでいちばん多い原材料です。「国内製造」はエキスを作った場所が国内という意味で、鶏の産地ではありません。 |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | — |
| でん粉 | 原材料 | とろみ | — |
| ジンジャーパウダー | 原材料 | 生姜の風味 | 生姜を乾かして粉にしたものです。 |
| チキンオイル | 原材料 | コク（鶏の脂） | — |
| クリーミングパウダー | 原材料 | まろやかさ | 油脂に乳成分などを合わせて粉にしたもので、食品として「／」より前に書かれています。中身の配合は表示からは分かりません。アレルギー表示の「乳成分」はこれに当たると読めます（メーカー資料では未照合）。 |
| 白菜エキス | 原材料 | うま味 | 白菜を煮出したうま味を濃くしたものです。 |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| 酵母エキス | 原材料 | うま味 | 酵母から取り出したうま味の素材です。日本の表示では添加物ではなく食品（原材料）の扱いで、「／」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。 |
| 高麗人参パウダー | 原材料 | 風味 | 高麗人参（オタネニンジン）の根を粉にしたものです。参鶏湯は、鶏に高麗人参やもち米などを詰めて煮る韓国の料理で、その材料の1つです。 |
| うきみ・具（乾燥雑穀（玄米、きび、あわ、黒米、食塩）、味付鶏肉、乾燥ねぎ、赤ピーマン、塩漬生姜、ごま） | 原材料 | 具 | スープに浮かぶ具をまとめた表示で、かっこの中が中身です。公式ページでは、鶏肉・生姜・ごま・ねぎ・赤ピーマンの彩りに雑穀の食感も楽しめると説明されています。味付鶏肉の味つけの中身は表示からは分かりません。アレルギー表示の「ごま」はこの中のごまです。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。 |
| 糊料（キサンタン） | 添加物 | とろみ | 微生物（キサントモナス）が作る多糖類のキサンタンガムです。とろみや粘りを付ける目的で使う添加物は、「糊料」「増粘剤」などの用途名と物質名をいっしょに書くルールです。 |
| 酸化防止剤（ビタミンE） | 添加物 | 酸化を防ぐ | ビタミンE（トコフェロール）を、酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。 |
| 香辛料 | 添加物 | 風味 | 公式の表示では「／」より後ろ（添加物の欄）に書かれているため、ここでは添加物として数えています。ふつう「香辛料」は食品の原材料の名前で、添加物としてのスパイスの抽出物は「香辛料抽出物」と書くため、どちらの意味かは表示からは分かりません。 |
| トレハロース | 添加物 | （表示からは不明） | でん粉から作る糖の一種で、日本では食品添加物（既存添加物）として扱われます。食感や品質を保つ目的などで使われることが多いものですが、この商品で何のために入っているかは表示からは分かりません。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（5種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料16項目のうち食品が11項目。いちばん多いのはチキンエキス（国内製造）
- 具は乾燥雑穀（玄米・きび・あわ・黒米）・味付鶏肉・乾燥ねぎ・赤ピーマン・塩漬生姜・ごま
- 1袋（6g）あたりエネルギー21kcal
−気になるところ
- 添加物は5つ（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）を含む）
- 1袋（6g）あたり食塩相当量1.4g
- アレルギー表示は小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉の5品目
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よくある質問
- 永谷園 「冷え知らず」さんの生姜参鶏湯 大袋（30袋入）の原材料名は何ですか？
- 16品目（チキンエキス（国内製造）、食塩、でん粉、ジンジャーパウダー、チキンオイル、クリーミングパウダー、白菜エキス、砂糖、酵母エキス、高麗人参パウダー、うきみ・具（乾燥雑穀（玄米、きび、あわ、黒米、食塩）、味付鶏肉、乾燥ねぎ、赤ピーマン、塩漬生姜、ごま）／調味料（アミノ酸等）、糊料（キサンタン）、酸化防止剤（ビタミンE）、香辛料、トレハロース）が表示されています。
- 永谷園 「冷え知らず」さんの生姜参鶏湯 大袋（30袋入）に添加物は使われていますか？
- 添加物として5種類（調味料（アミノ酸等）、糊料（キサンタン）、酸化防止剤（ビタミンE）、香辛料、トレハロース）が表示されています。
- 永谷園 「冷え知らず」さんの生姜参鶏湯 大袋（30袋入）のカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（1袋（6g）当たり）：エネルギー 21kcal、たんぱく質 1.4g、脂質 0.5g、炭水化物 2.6g、食塩相当量 1.4g。
- 永谷園 「冷え知らず」さんの生姜参鶏湯 大袋（30袋入）と同じ「スープの素」で添加物が少ない（または無添加の）商品はありますか？
- 当サイトで確認した同じカテゴリの商品のうち、この商品（添加物5種）より添加物が少ないものとして「野菜のおかげ〈国内産野菜使用〉徳用（添加物0種）」、「やさしい味わいのガラスープ（添加物1種）」を下の比較欄で紹介しています。
出典
- 「冷え知らず」さんの生姜参鶏湯 大袋｜商品情報｜味ひとすじ 永谷園
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.01）
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