料亭の味（だし入り） 750gの原材料を、ぜんぶ読む
赤系のみそに、かつおだしと昆布だしをブレンドしたマルコメのだし入りみそ（公式サイトの説明）。原材料は8つで、そのうち添加物は「／」より後ろの調味料（アミノ酸等）と酒精の2つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 名称 | 米みそ（だし入り） |
|---|---|
| 原材料名 | 、、、、、／、、（一部に大豆を含む） |
| 内容量 | 750g |
| 賞味期限 | パッケージに記載（公式ページには記載なし） |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
| エネルギー | 200kcal |
| たんぱく質 | 11.7g |
| 脂質 | 5.5g |
| 炭水化物 | 24.6g |
| 食塩相当量 | 11.4g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分は、マルコメ公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページは750gと375gの2サイズ共通で、内容量は「750g / 375g」と書かれています。アレルギー物質は原材料名の最後に「（一部に大豆を含む）」とまとめて書く一括表示で、公式ページの「この商品に含まれるアレルギー物質」も大豆だけです。栄養成分の表示値は目安とされています。賞味期限・保存方法・製造者・希望小売価格は公式ページに書かれていません。公式ページには「商品の改訂等により、商品パッケージの記載内容が異なる場合があります」とあります。名称は公式ページに書かれていないため、Open Food Facts（利用者が撮影した食品表示を集めるデータベース）に投稿されたパッケージ裏面の写真で確認しました（原材料名が公式ページと同じであることも確認）。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 大豆アメリカ又はカナダ又はその他 | 原材料 | 主原料・うま味のもと | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのが大豆です。「又は」でつなぐ産地の書き方（又は表示）は、使う産地が時期によって切り替わるときに認められている書き方で、過去の使用実績などの多い順に並べます。 |
| 米 | 原材料 | 米こうじの原料・甘み | 米みそは、蒸した大豆に米こうじと食塩を混ぜて発酵・熟成させて作ります。この米が米こうじのもとです。 |
| 食塩 | 原材料 | 塩味・発酵中の雑菌を抑える | みそ100gあたり食塩相当量11.4gです。 |
| かつおエキス | 原材料 | かつおのうま味 | かつおを煮出して濃くしたエキスです。商品名の「だし入り」のだしの原料の1つです。 |
| かつお節粉末 | 原材料 | だしの香りとうま味 | かつお節を粉にしたものです。 |
| 昆布エキス | 原材料 | うま味 | 昆布を煮出して濃くしたエキスです。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなど、うま味を足す添加物です。うま味の添加物は「調味料」という一括名で書いてよいルールで、いちばん多いのがアミノ酸のときに「（アミノ酸等）」と書きます。何が何種類入っているかは表示からは分かりません。 |
| 酒精 | 添加物 | 発酵を抑える・日持ち | 食用のアルコールのことです。この商品では「／」の後ろ（添加物の欄）に書かれています。酒精は、使い方や表示する会社によって、食品の原材料として書かれる場合と添加物として書かれる場合があります。みそでは一般に、袋の中で発酵が進んでふくらむのを抑えるために加えられますが、この商品での目的は公式ページには書かれていません。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料は8つで、添加物は2つ（調味料（アミノ酸等）は一括名で表示、ほかに酒精）
- だしの原料はかつおエキス・かつお節粉末・昆布エキスの3つ
- アレルギー物質は大豆のみ（公式ページの表示）
−気になるところ
- 調味料（アミノ酸等）は一括名のため、何が入っているかは表示から分からない
- 大豆の産地は「アメリカ又はカナダ又はその他」で、どの産地のものかは時期によって変わる
- 食塩相当量はみそ100gあたり11.4g。希望小売価格は公式ページに書かれていない
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出典
- 料亭の味（だし入り）｜マルコメ
- 新たな加工食品の原料原産地表示制度に関する情報 | 消費者庁
- 食品表示の内容を正しく理解するための“食品添加物表示に関するマメ知識”｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.10.02）
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