キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ 620mlの原材料を、ぜんぶ読む
密封ボトル入りの減塩しょうゆで、公式サイトでは通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5%）に比べて食塩分を40%カットと説明されています。原材料名は9項目で、そのうち「／」より後ろの添加物は、アルコール・酸味料・ビタミンＢ１の3つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、／、、、（一部に小麦・大豆を含む）※公式サイトの「該当するアレルギー特定原材料等：小麦、大豆」 |
|---|---|
| 内容量 | 620ml |
| 賞味期限 | 開封前賞味期間18ヵ月（公式サイトの表示） |
| 保存方法 | 公式サイトでは、450ml・620mlの「密封ecoボトル」は開栓後常温保存で120日間しょうゆの鮮度を保つと説明されています。 |
| 製造者 |
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| エネルギー | 15kcal |
| たんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 0.0g |
| 炭水化物 | 2.1g |
| カリウム | 43.0mg |
| リン | 28.0mg |
| 食物繊維 | 0.1g |
| 糖質 | 2.0g |
| 食塩相当量（ナトリウム量から換算） | 1.4g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、キッコーマン公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。同じページに450ml・200mlもあり、原材料名は共通です。公式ページでは、小麦と大豆のたんぱく質はしょうゆの中ではアミノ酸に分解されていると説明されています。名称・製造者・JANコードは公式ページに書かれていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 脱脂加工大豆（大豆（アメリカ又はカナダ（５％未満））（分別生産流通管理済み）） | 原材料 | 主原料（うま味） | 大豆から油を搾ったあとの大豆で、しょうゆの主な原料です。かっこ内は原料の大豆の産地で、「アメリカ又はカナダ（５％未満）」はカナダ産の割合が5%未満であることを示す書き方です。「分別生産流通管理済み」は、遺伝子組換えでない大豆を分けて管理した原料という意味の表示です。 |
| 小麦 | 原材料 | 香り・甘み | しょうゆは大豆と小麦をこうじで発酵させて作ります。公式サイトの原料原産地は「アメリカ、カナダ」（2026年06月現在）です。 |
| 食塩 | 原材料 | 塩味・発酵 | 公式サイトでは、しょうゆの旨みはそのままに塩分だけを取り除く製法で仕上げていると説明されています。15ml当たりの食塩相当量は1.4gです。 |
| 醸造酢 | 原材料 | 味の調整 | 穀物や果実などから作る酢です。何のために使っているかは公式ページには書かれていません。 |
| 大豆（分別生産流通管理済み） | 原材料 | うま味 | 脱脂加工大豆とは別に、油を搾っていない大豆も使っている表示です。公式サイトの原料原産地は「アメリカ」（2026年06月現在）です。 |
| みりん | 原材料 | 甘み・コク | — |
| アルコール | 添加物 | 日持ち | エタノールのことです。メーカーが「／」より後ろに書いているので、添加物として扱っている表示です。何の目的で使っているかは公式ページには書かれていませんが、しょうゆでは日持ちのために加えられることが多い原料です。 |
| 酸味料 | 添加物 | 酸味・味の調整 | 酸味をつける添加物の一括名です。一括名で書いてよいルールのため、どの物質を使っているかは書かれていません。 |
| ビタミンＢ１ | 添加物 | （目的は表示なし） | ビタミンＢ１は、栄養を強化する目的で使う場合は表示しなくてよいルールがありますが、この商品では原材料名に書かれています。何の目的で使っているかは公式ページには書かれていません。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（3種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 公式サイトでは、通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5%）に比べて食塩分40%カットと説明
- 食塩相当量は15ml当たり1.4g
- 原材料9項目のうち、食品が6つ（大豆・小麦・食塩・醸造酢・みりん）
−気になるところ
- 添加物は3つ（アルコール、一括名で表示された酸味料、ビタミンＢ１）
- 大豆・小麦の原料原産地はアメリカ・カナダ（公式サイト・2026年06月現在）
- 開栓後の常温保存は120日間が目安（公式サイトの説明）
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よくある質問
- キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ 620mlの原材料名は何ですか？
- 9品目（脱脂加工大豆（大豆（アメリカ又はカナダ（５％未満））（分別生産流通管理済み））、小麦、食塩、醸造酢、大豆（分別生産流通管理済み）、みりん／アルコール、酸味料、ビタミンＢ１）が表示されています。
- キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ 620mlに添加物は使われていますか？
- 添加物として3種類（アルコール、酸味料、ビタミンＢ１）が表示されています。
- キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ 620mlのカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（15ml当たり）：エネルギー 15kcal、たんぱく質 1.4g、脂質 0.0g、炭水化物 2.1g、カリウム 43.0mg、リン 28.0mg、食物繊維 0.1g、糖質 2.0g、食塩相当量（ナトリウム量から換算） 1.4g。
- キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ 620mlと同じ「醤油」で添加物が少ない（または無添加の）商品はありますか？
- 当サイトで確認した同じカテゴリの商品のうち、この商品（添加物3種）より添加物が少ないものとして「丸中醸造醤油（こいくちしょうゆ）（添加物0種）」を下の比較欄で紹介しています。
出典
- キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ｜キッコーマン株式会社
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.01）
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