原材料じてん添加物確認日 2026.09.30
レシチン
添加物このサイトの1商品に使用
大豆や卵などから取る成分で、水と油をなじませる乳化剤としてよく使われる添加物です。
ラベルでの書かれ方の例レシチン乳化剤（レシチン）
表示のルール
- 「乳化剤」は一括名で、乳化剤として使った添加物は、何を使っても「乳化剤」とまとめて書くことができます（食品表示基準 別表第七）。
- 一括名のあとに「乳化剤（レシチン）」と物質名を添えることもできますが、レシチン以外の乳化剤も使っているのに「乳化剤（レシチン）」と書くことはできません（消費者庁Q&A 加工-79）。
- 大豆や卵など、アレルギー表示の対象になる原材料から作った添加物にも、アレルギー表示が必要です（消費者庁Q&A E-6）。Q&A（E-21）には、添加物製剤の中身の例として「レシチン（大豆由来）」が出てきます。
- EU では、一括名ではなく物質名か E 番号を書く決まりで、レシチンは「E322」です（添加物データベース）。
知っておきたいこと
- このサイトの粉ミルクは「乳化剤」ではなく「レシチン」と書いています。この商品での使用目的はメーカーが公表していません。
このサイトでレシチンを使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| アイクレオ バランスミルク（大缶）アイクレオ（江崎グリコ） | レシチン | 乳化剤などに使われる |
商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。
関連する読みもの・データベース
出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。