主食 › 即席めん公式サイトの確認日 2026.10.12PR

マルちゃん 赤いきつねうどん（東）の原材料を、ぜんぶ読む

味付油揚げが入った東洋水産のカップうどんで、東北・信越・関東・静岡・中京で売られる「東」の味。原材料名は、めん・かやく・添付調味料の3つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物12項目です。

原材料15品目
うち添加物12種
内容量96g（めん74g）
100gあたり¥279

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.12）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名、、／、、、、、、、、、、、、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチンを含む）
内容量96g（めん74g）
賞味期限枠外に記載
保存方法
製造者
選択中の原材料油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、でん粉、食塩、植物性たん白、乾燥酵母、卵白) 原材料役割：めん（主原料）油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦粉の原産国はアメリカ・オーストラリア・カナダ・日本、植物油脂はインドネシア・タイ・マレーシア、でん粉は日本と書かれています。アレルギー表示の「卵」は、卵白とかやくの卵に当たると読めます。

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栄養成分表示1食（96g）当たり
エネルギー412kcal（めん・かやく390kcal、スープ22kcal）
たん白質9.9g
脂質18.0g
炭水化物52.6g
食塩相当量5.8g（めん・かやく2.3g、スープ3.5g）
ビタミンB10.35mg
ビタミンB20.33mg
カルシウム154mg
※メーカー公式サイトの表示

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、東洋水産公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。主な原材料の産地は、同じページの「使用している原材料の産地情報」（2025年10月現在）によります。公式ページの販売エリアは東北・信越・関東・静岡・中京です。アレルギー表示の「乳成分」「ゼラチン」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません（公式ページには「製品は国内で最終製造しております」とあります）。

原材料をひとつずつ

原材料区分役割メモ
油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、でん粉、食塩、植物性たん白、乾燥酵母、卵白)原材料めん（主原料）油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦粉の原産国はアメリカ・オーストラリア・カナダ・日本、植物油脂はインドネシア・タイ・マレーシア、でん粉は日本と書かれています。アレルギー表示の「卵」は、卵白とかやくの卵に当たると読めます。
かやく(味付油揚げ、卵、かまぼこ)原材料具具の表示で、かっこの中が中身です。公式ページの産地情報では、味付油揚げの大豆はアメリカ・中国・カナダ・インド・ウクライナ、卵はアメリカ・日本、かまぼこの魚はたら（アメリカ）・いとより（タイ）と書かれています。
添付調味料(食塩、しょうゆ、粉末かつおぶし、たん白加水分解物、粉末こんぶ、香辛料、粉末そうだがつおぶし、ねぎ、砂糖、植物油、かつおエキス)原材料つゆ粉末のつゆの表示で、かっこの中が中身です。いちばん多いのは食塩で、かつおぶし・そうだがつおぶし・こんぶのだしが入っています。たん白加水分解物は、たんぱく質を分解して作るうま味の原料で、食品として扱われます。公式ページの産地情報では、ねぎは中国産・中国で加工と書かれています。
加工でん粉添加物めんの食感でん粉に化学的な処理をして性質を変えたもので、食品のでん粉とは別に添加物として扱われます。「加工でん粉」は、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。
調味料(アミノ酸等)添加物うま味グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。
リン酸塩(Na)添加物めんの品質リン酸のナトリウム塩です。「リン酸塩」は、同じグループの物質をまとめて書いてよい簡略名で、かっこの「Na」はナトリウム塩であることを示します。何のために使っているかは表示からは分かりません。
炭酸カルシウム添加物カルシウムを加える・品質栄養成分表示にカルシウム154mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。
カラメル色素添加物色糖類を加熱して作る茶色の着色料です。製法によってⅠ〜Ⅳの4種類がありますが、表示ではどれかは分かりません。
レシチン添加物乳化大豆や卵黄などに含まれるリン脂質で、油と水をなじませる働きがあります。どの原料からとったものかは表示からは分かりません。
増粘多糖類添加物とろみ・食感キサンタンガムなどの多糖類の総称です。2種類以上を使うときは「増粘多糖類」とまとめて書いてよいルールです。
酸化防止剤(ビタミンE)添加物油の酸化を防ぐビタミンE（トコフェロール）を、油の酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。
ベニコウジ色素添加物色紅麹菌（ベニコウジカビ）を培養して取り出す赤色の着色料で、添加物（既存添加物）として扱われます。かまぼこの赤い色などに使われると読めます（メーカー資料では未照合）。
ビタミンB2添加物栄養強化・色栄養成分表示にビタミンB2 0.33mgとあります。ビタミンB2は黄色い色をしています。
ビタミンB1添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB1 0.35mgとあります。
カロチン色素添加物色にんじんやパーム油などに含まれる黄〜橙色の色素です。どの原料からとったものかは表示からは分かりません。

よいところ・気になるところ

+よいところ

  • めんの小麦粉は国内製造（小麦粉の原産国はアメリカ・オーストラリア・カナダ・日本）
  • つゆのだしは、かつおぶし・そうだがつおぶし・こんぶ・かつおエキス
  • 公式ページに、めん・かやく・ねぎの主な原材料の産地が載っている

−気になるところ

  • 添加物は12項目（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）と、簡略名の増粘多糖類・リン酸塩(Na)を含む）
  • 1食（96g）あたり食塩相当量5.8g（めん・かやく2.3g、スープ3.5g）
  • 着色料はカラメル色素・ベニコウジ色素・カロチン色素の3つ

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関連する読みもの・データベース・条件棚

添加物が少ないことは、選ぶときの材料のひとつです。添加物を使っていないことが、そのまま安全性や健康への効果を意味するわけではありません。表示はパッケージの変更で変わることがあるため、購入時は実物の表示をご確認ください。

よくある質問

マルちゃん 赤いきつねうどん（東）（東洋水産）の原材料名は何ですか？
15品目（油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、でん粉、食塩、植物性たん白、乾燥酵母、卵白)、かやく(味付油揚げ、卵、かまぼこ)、添付調味料(食塩、しょうゆ、粉末かつおぶし、たん白加水分解物、粉末こんぶ、香辛料、粉末そうだがつおぶし、ねぎ、砂糖、植物油、かつおエキス)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、炭酸カルシウム、カラメル色素、レシチン、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンE)、ベニコウジ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、カロチン色素）が表示されています。
マルちゃん 赤いきつねうどん（東）（東洋水産）に添加物は使われていますか？
添加物として12種類（加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、炭酸カルシウム、カラメル色素、レシチン、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンE)、ベニコウジ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、カロチン色素）が表示されています。
マルちゃん 赤いきつねうどん（東）（東洋水産）のカロリー・栄養成分は？
栄養成分表示（1食（96g）当たり）：エネルギー 412kcal（めん・かやく390kcal、スープ22kcal）、たん白質 9.9g、脂質 18.0g、炭水化物 52.6g、食塩相当量 5.8g（めん・かやく2.3g、スープ3.5g）、ビタミンB1 0.35mg、ビタミンB2 0.33mg、カルシウム 154mg。

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油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、香辛料（にんにく））、ソース（豚脂、しょうゆ、糖類、植物油脂、食塩、ポーク調味料、香味調味料、ポークエキス、香辛料、メンマ調味油）、かやく（キャベツ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、炭酸Ｃａ、かんすい、酒精、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、増粘剤（キサンタンガム）、香料、香辛料抽出物、ビタミンＢ２、炭酸Ｍｇ、ビタミンＢ１、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

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原材料19品目添加物 16