主食 › 即席めん公式サイトの確認日 2026.11.01PR

明星 チャルメラ 宮崎辛麺の原材料を、ぜんぶ読む

公式ページで「激辛スープ」と説明されている、ホタテだしを隠し味にした明星食品の袋入りラーメン（5食パックの1食分）。原材料名は、油揚げめんとスープの2つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物14項目です。

原材料16品目
うち添加物14種
内容量96g（めん85g）
価格未確認

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名、／、、、、、、、、、、、、、、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･大豆･鶏肉･豚肉を含む）
内容量96g（めん85g）
賞味期限枠外に記載
保存方法
製造者
選択中の原材料油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、ホタテエキス、乳たん白、味付けぽん酢） 原材料役割：めん（主原料）油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。めんにもホタテエキスと味付けぽん酢が入っています。乳たん白はアレルギー表示の「乳成分」に当たると読めます（メーカー資料では未照合）。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ、植物油脂はパーム油（マレーシア・インドネシア・タイ）と書かれています。

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栄養成分表示1食（96g）当たり
熱量428kcal（めん410kcal、スープ18kcal）
たんぱく質9.3g
脂質16.3g
炭水化物61.0g
食塩相当量5.7g（めん1.9g、スープ3.8g）
ビタミンB10.32mg
ビタミンB20.40mg
カルシウム174mg
※メーカー公式サイトの表示

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、明星食品公式サイトの「明星 チャルメラ 宮崎辛麺 5食パック」の商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。このページは1食（96g）の規格で作っています。公式ページの希望小売価格は5食パックで730円（税別）のため、1食の価格は載せていません。5食パックのJANコードは4902881072434、発売は2020年3月、リニューアルは2025年9月と書かれています。主な原材料の産地は、公式ページの「製品に使用している主な原材料の産地情報」（2025年9月現在）によります。公式ページの説明には「たまごで仕上げて」とありますが、原材料名に卵の項目は無く、アレルギー表示の「卵」「えび」「ごま」「鶏肉」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません。名称・保存方法・賞味期間・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。

原材料をひとつずつ

原材料区分役割メモ
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、ホタテエキス、乳たん白、味付けぽん酢）原材料めん（主原料）油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。めんにもホタテエキスと味付けぽん酢が入っています。乳たん白はアレルギー表示の「乳成分」に当たると読めます（メーカー資料では未照合）。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ、植物油脂はパーム油（マレーシア・インドネシア・タイ）と書かれています。
スープ（食塩、ポークエキス、香辛料（赤唐辛子、ガーリック、ペッパー）、たん白加水分解物、糖類、香味調味料、ローストオニオン粉末、しょうゆ、ホタテエキス、酵母エキス）原材料スープスープの表示で、かっこの中が中身です。いちばん多いのは食塩で、香辛料は赤唐辛子・ガーリック・ペッパーと中身まで書かれています。公式ページの産地情報では、香辛料は中国・韓国・マレーシア・インドネシア・ベトナム・インド（最終加工地は中国・日本・ベトナム）、ホタテエキスのホタテは日本と書かれています。酵母エキスとたん白加水分解物は、うま味の原料で、食品として扱われます。ポークエキスはアレルギー表示の「豚肉」に当たると読めます（メーカー資料では未照合）。
加工デンプン添加物めんの食感でん粉に化学的な処理をして性質を変えたもので、食品のでん粉とは別に添加物として扱われます。「加工デンプン」は、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。
調味料（アミノ酸等）添加物うま味グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。
炭酸カルシウム添加物カルシウムを加える・めんの品質栄養成分表示にカルシウム174mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。
カラメル色素添加物色糖類を加熱して作る茶色の着色料です。製法によってⅠ〜Ⅳの4種類がありますが、表示ではどれかは分かりません。
かんすい添加物中華めんらしい食感・色炭酸ナトリウムなどのアルカリ剤で、中華めんのコシや黄色みを出します。「かんすい」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。
炭酸マグネシウム添加物粉の固まり防止など粉末が固まるのを防ぐ目的などで使われる添加物です。この商品でどこに使われているかは表示からは分かりません。
増粘多糖類添加物とろみキサンタンガムなどの多糖類の総称です。2種類以上を使うときは「増粘多糖類」とまとめて書いてよいルールです。
香料添加物香り「香料」は一括名で、どの香りの成分かは書かなくてよいルールです。
酸化防止剤（ビタミンＥ）添加物油の酸化を防ぐビタミンE（トコフェロール）を、油の酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。
カロチノイド色素添加物色にんじんやパプリカなどに含まれる黄〜赤色の色素の総称です。名前に「色素」が入っているので、「着色料」という用途名を書かなくてよいルールです。どの部分の色付けに使っているかは表示からは分かりません。
酸味料添加物酸味・味の調整クエン酸などの酸の添加物です。「酸味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。
甘味料（スクラロース）添加物甘み砂糖の数百倍の甘さがある甘味料です。甘味料は一括名ではなく、「甘味料（〇〇）」のように用途名と物質名を並べて書くルールなので、何を使っているかが表示から分かります。
ビタミンＢ２添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB2 0.40mgとあります。栄養強化の目的で使うビタミンは、表示が省略できるルールもありますが、この商品では書かれています。
ビタミンＢ１添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB1 0.32mgとあります。

よいところ・気になるところ

+よいところ

  • スープの香辛料は、赤唐辛子・ガーリック・ペッパーと中身まで原材料名に書かれている
  • めんの小麦粉は国内製造（小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ）。公式ページにホタテエキスのホタテは日本と書かれている
  • 食塩相当量は、めんとスープに分けて書かれている（めん1.9g、スープ3.8g）

−気になるところ

  • 添加物は14項目（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・かんすい・酸味料・香料と、まとめて書く表示の加工デンプン・増粘多糖類を含む。甘味料（スクラロース）も入っている）
  • 1食（96g）あたり熱量428kcal、脂質16.3g
  • 1食（96g）あたり食塩相当量5.7g

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関連する読みもの・データベース・条件棚

添加物が少ないことは、選ぶときの材料のひとつです。添加物を使っていないことが、そのまま安全性や健康への効果を意味するわけではありません。表示はパッケージの変更で変わることがあるため、購入時は実物の表示をご確認ください。

よくある質問

明星 チャルメラ 宮崎辛麺（明星食品）の原材料名は何ですか？
16品目（油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、ホタテエキス、乳たん白、味付けぽん酢）、スープ（食塩、ポークエキス、香辛料（赤唐辛子、ガーリック、ペッパー）、たん白加水分解物、糖類、香味調味料、ローストオニオン粉末、しょうゆ、ホタテエキス、酵母エキス）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、カラメル色素、かんすい、炭酸マグネシウム、増粘多糖類、香料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、カロチノイド色素、酸味料、甘味料（スクラロース）、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１）が表示されています。
明星 チャルメラ 宮崎辛麺（明星食品）に添加物は使われていますか？
添加物として14種類（加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、カラメル色素、かんすい、炭酸マグネシウム、増粘多糖類、香料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、カロチノイド色素、酸味料、甘味料（スクラロース）、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１）が表示されています。
明星 チャルメラ 宮崎辛麺（明星食品）のカロリー・栄養成分は？
栄養成分表示（1食（96g）当たり）：熱量 428kcal（めん410kcal、スープ18kcal）、たんぱく質 9.3g、脂質 16.3g、炭水化物 61.0g、食塩相当量 5.7g（めん1.9g、スープ3.8g）、ビタミンB1 0.32mg、ビタミンB2 0.40mg、カルシウム 174mg。

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めん（小麦粉（国内製造）、食塩、小麦たん白、植物油脂、酵母エキス）、スープ（みそ（八丁味噌12.5％）、しょうゆ、糖類、発酵調味料、でん粉、食塩、動物油脂、魚介エキス、たん白加水分解物、チキンエキス、鰹節粉末、むろ節粉末、植物油脂、野菜エキス、昆布エキス、酵母エキス）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、ソルビット、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ、V.Ｅ）、酒精、乳化剤、カラメル色素、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に乳成分・小麦・牛肉・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

原材料11品目添加物 9
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油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、こんぶエキス、大豆食物繊維、糖類）、かやく（かき揚げ）、スープ（食塩、糖類、粉末しょうゆ、魚粉、かつおぶし調味料、ねぎ、香辛料、たん白加水分解物）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（アラビアガム）、炭酸Ｃａ、リン酸塩（Ｎａ）、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、香料、ｐＨ調整剤、乳化剤、カロチノイド色素、ビタミンＢ２、チャ抽出物、ビタミンＢ１、ベニコウジ色素、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

原材料18品目添加物 15