黄金の味 中辛の原材料を、ぜんぶ読む
りんご・もも・うめの果実ピューレをベースにした、エバラ食品の焼肉のたれ（360g）。原材料名は15項目で、そのうち「／」より後ろの添加物はカラメル色素の1つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 名称 | 焼肉のたれ |
|---|---|
| 原材料名 | 、、、、、、、、、、、、、／、（一部に小麦・ごま・大豆・もも・りんごを含む） |
| 内容量 | 360g |
| 賞味期限 | 枠外に記載 |
| 保存方法 | 開ける前は常温で直射日光を避け、冷暗所に保存。開けた後は必ず冷蔵庫で保存（公式サイトのよくあるご質問の案内） |
| 製造者 | エバラ食品工業株式会社 神奈川県横浜市西区みなとみらい4丁目4番5号（公式サイトの会社概要に載っている本社の所在地） |
| エネルギー | 20kcal |
| たんぱく質 | 0.6g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 | 4.1g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分は、エバラ食品公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式サイトには360gのほか、210g・480g・590gの容量も載っています（それぞれの原材料名は未照合）。公式サイトのよくあるご質問によると、中辛は100mlが116gで、360gは約310mlです。名称は公式ページに書かれていないため、Amazon の商品画像に写っているパッケージ裏面で確認しました（内容量360g。原材料名が公式ページと同じであることも確認）。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 果実ピューレ（りんご（国産）、もも、うめ）りんごは国産 | 原材料 | 甘み・コク（主原料） | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのが果実ピューレです（公式サイトのよくあるご質問でも、最も多く使われているのが果実ピューレと説明されています）。かっこの中の「国産」は、りんごの原料原産地の表示です。 |
| 醤油 | 原材料 | 塩味とうま味 | 大豆と小麦から作るしょうゆです。アレルギー表示の小麦・大豆はこれに当たると読めます。 |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| アミノ酸液 | 原材料 | うま味 | 大豆などのたんぱく質を分解して作る液体の調味料です。名前に「アミノ酸」と入っていますが食品として扱われ、「／」より前に書かれます。添加物の「調味料（アミノ酸等）」とは別のものです。 |
| にんにく | 原材料 | 風味 | — |
| 還元水あめ | 原材料 | 甘み・とろみ | でんぷんから作った水あめに水素を結合させたものです。日本の表示では食品として扱われ、「／」より前に書かれます。 |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | — |
| 蜂蜜 | 原材料 | 甘み | — |
| りんご酢 | 原材料 | 酸味 | りんごの果汁を発酵させて作る酢です。 |
| 白ごま | 原材料 | 香りと食感 | アレルギー表示のごまはこれと、次のごま油に当たると読めます。 |
| ごま油 | 原材料 | 香り | — |
| 蛋白加水分解物 | 原材料 | うま味 | 大豆や小麦などのたんぱく質を、酸や酵素で分解したものです。食品として扱われ、添加物ではありません。 |
| オニオンエキス | 原材料 | 風味・うま味 | たまねぎから取り出したエキスです。 |
| 香辛料 | 原材料 | 香りと辛み | 何のスパイスかは書かれていません。 |
| カラメル色素 | 添加物 | 色 | 糖類を加熱して作る茶色の着色料です。着色料は「着色料（〇〇）」と用途名を書くのが原則ですが、物質名に「色」の字が入っているものは用途名を省いてよいルールです。カラメル色素は製法によってI〜IVの4種類がありますが、どれを使っているかは表示からは分かりません。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（1種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
食品添加物無添加 焼肉のたれ
醤油（国内製造）、砂糖、本みりん、ごま油、米酢、にんにく（国産）、すり胡麻、香辛料、（一部に小麦・大豆・ごまを含む）
無添加万能焼肉のたれ
醤油（大豆・小麦を含む、大豆：遺伝子組換えでない）（国内製造）、ザラメ糖（さとうきび（喜界島産））、りんご（国産）、玉ねぎ（国産）、にんにく（青森県産）、りんご酢（栃木県製造）、みそ（大豆を含む、大豆：遺伝子組換えでない）（新潟県製造）、有機ごま油（国内製造）、しょうが（国産）、有機ごま（国内製造）、有機レモン果汁（国内製造）、一味唐辛子（国内製造）、（大豆・小麦を含む）
焼肉ザパンチ 塩だれの素
天日塩（ベトナム）、フライドガーリック、胡椒、唐辛子、ローストガーリック
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料名のいちばん最初は果実ピューレ（りんご（国産）、もも、うめ）
- 添加物はカラメル色素の1つ。調味料（アミノ酸等）や増粘剤は原材料名にない
- うま味の原材料は醤油・アミノ酸液・蛋白加水分解物・オニオンエキスなどで、いずれも食品として「／」より前に書かれている
−気になるところ
- 甘みは果実ピューレのほか、砂糖・還元水あめ・蜂蜜。炭水化物は大さじ1杯（17g）あたり4.1g
- 食塩相当量は大さじ1杯（17g）あたり0.9g
- 色は添加物のカラメル色素で付けている。4種類あるうちどれかは表示からは分からない
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出典
- 黄金の味 中辛｜エバラ食品
- よくあるご質問（焼肉のたれ）｜エバラ食品
- よくあるご質問（保存方法）｜エバラ食品
- 会社概要｜エバラ食品
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.10.02）
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