原材料じてん調味料確認日 2026.09.30

はちみつ

食品（原材料）このサイトの1商品に使用

みつばちが花のみつを集め、巣にためて熟成させた甘いものです。食品表示基準では、加工食品のうち「その他の畜産加工食品」に分類されています（別表第一）。

ラベルでの書かれ方の例はちみつはちみつ（アルゼンチン、ハンガリー）はちみつ（国産）アカシアはちみつ蜂蜜

表示のルール

  • 業界の「はちみつ類の表示に関する公正競争規約」（全国はちみつ公正取引協議会）は、はちみつを「みつばちが植物の花みつを採集し、巣房に貯え熟成した天然の甘味物質」で、決められた性状と組成基準（水分20%以下〔国産は22%以下〕、果糖とぶどう糖の合計が100g当たり60g以上など）に合うものと定義しています（規約 第2条・別表）。この規約に参加する事業者は、食品表示基準に加えて規約に基づく表示も必要です（消費者庁Q&A 加工-274）。
  • 原材料名は「はちみつ」などと書き、そのあとのかっこに採蜜国を書きます。国内は「国産」、外国は「○○産」か「○○」です。採蜜国が複数なら重さの多い順、3か国以上なら2番目まで書いて「その他」とまとめられます（規約の施行規則 第2条）。「国産」と書けるのは、原料のはちみつがすべて国内で採られたものだけです（規約 第4条）。
  • 「純粋」「天然」「生」「完熟」「ピュア」「ナチュラル」などを表示するときは「純粋」か「Pure」にそろえ（規約 第4条）、「純粋」「Pure」ははちみつ類以外に表示してはいけません（施行規則 第3条）。協議会は、「純粋」をはちみつ類以外のものが混ざっていないことと説明しています。
  • 同じ施行規則（第2条第2項）は、容器包装に「1歳未満の乳児には与えないで下さい。」などと書くこと、加熱すれば安全と誤解される表示をしないことを決めています。食品表示基準Q&A（加工-274）も、この注意の表示を行うことが望ましいとしています。
  • 加工食品の原料原産地の表示では、原材料名が「はちみつ」なら生鮮食品として「○○産」と産地を、「精製はちみつ」なら加工食品として「○○製造」と製造地を書く扱いです（消費者庁Q&A 原原-51）。
  • 2019年5月の規約の変更で、加糖はちみつ・精製はちみつなどは規約の「はちみつ類」から外れました（協議会の解説）。

知っておきたいこと

  • 厚生労働省は、1歳未満の赤ちゃんがはちみつを食べると乳児ボツリヌス症にかかることがあり、ボツリヌス菌（芽胞）は通常の加熱や調理では死なないとして、はちみつやはちみつ入りの飲み物・お菓子を1歳未満の赤ちゃんに与えないよう呼びかけています。
  • このサイトのはちみつ（日新蜂蜜）は、原材料名が「はちみつ（アルゼンチン、ハンガリー）」で、アルゼンチン産のほうが多いことになります。ラベルには赤字で1歳未満の乳児に与えない旨が書かれています。
  • 成分表では、はちみつは100g当たり329kcal、炭水化物81.9gです。

成分表の値

はちみつ（100g当たり）エネルギー(kcal)たんぱく質(g)脂質(g)炭水化物(g)食塩相当量(g)
はちみつ食品番号 030223290.3Tr81.90
はちみつ 国産品食品番号 030333280.1Tr81.70

出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023」。

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商品ラベルの書き方役割
純粋アルゼンチン＆ハンガリー産はちみつ日新蜂蜜はちみつ（アルゼンチン、ハンガリー）主原料（唯一の原材料）

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出典

このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。

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