主食 › 即席めん公式サイトの確認日 2026.11.02PR

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1食163g（めん130g）の、極太めんのカップ油そばです。原材料名は、油揚げめん・ソース・かやく・ふりかけの4つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物17項目です。

原材料21品目
うち添加物17種
内容量163g（めん130g）
100gあたり¥199

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名、、、／、、、、、、、、、、、、、、、、、（一部に卵・乳成分・小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む）
内容量163g（めん130g）
賞味期限枠外に記載
保存方法
製造者
選択中の原材料油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、植物性たん白、酵母粉末） 原材料役割：めん（主原料）めんの表示で、かっこの中がめんの原材料です。「油揚げめん」は、めんを油で揚げて乾かしたものという意味で、めんの生地にもしょうゆが入っています。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ、植物油脂はパーム油（マレーシア・インドネシア・タイ・フィリピン）と書かれています。

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栄養成分表示1食（163g）当たり
熱量760kcal
たんぱく質10.7g
脂質36.0g
炭水化物98.3g
食塩相当量6.1g
ビタミンB10.34mg
ビタミンB20.36mg
カルシウム191mg
※メーカー公式サイトの表示

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、明星食品公式サイトの商品ページ（JANコード 4902881406093）の表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページには「本品製造設備では、えび・かに・くるみを含む製品を生産しています」とあります。主な原材料の産地は、公式ページの「製品に使用している主な原材料の産地情報」（2024年3月現在）によります。発売は2002年6月、リニューアルは2024年3月で、必要なお湯の目安量は770mlと書かれています。アレルギー表示の「乳成分」「ごま」「りんご」「ゼラチン」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。

原材料をひとつずつ

原材料区分役割メモ
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、植物性たん白、酵母粉末）原材料めん（主原料）めんの表示で、かっこの中がめんの原材料です。「油揚げめん」は、めんを油で揚げて乾かしたものという意味で、めんの生地にもしょうゆが入っています。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ、植物油脂はパーム油（マレーシア・インドネシア・タイ・フィリピン）と書かれています。
ソース（豚脂、マヨネーズ、しょうゆ、糖類、植物油脂、豚・鶏エキス、食塩、たん白加水分解物、油脂加工品、チャーシューペースト、醸造酢、香辛料（ジンジャー、赤唐辛子、ガーリック）、香味調味料）原材料タレ添付のタレの表示で、かっこの中が中身です。いちばん多いのは豚脂（ラード）で、次がマヨネーズです。公式ページの産地情報では、マヨネーズの全卵は日本、しょうゆの大豆はアメリカ・カナダ、小麦はアメリカ、チャーシューペーストの豚はメキシコ・日本・アメリカなどと書かれています。香辛料は、ジンジャー・赤唐辛子・ガーリックと中身が書かれています。たん白加水分解物は、たんぱく質を分解して作るうま味の素材で、食品（原材料）の扱いです。
かやく（チャーシュー、メンマ、ナルト）原材料具具の表示で、かっこの中が中身です。公式ページの産地情報では、チャーシューの豚肉はアメリカ・カナダ・日本・アイルランドなど、メンマは中国（最終加工地も中国）、ナルトの魚はタラ（日本・アメリカ）と書かれています。
ふりかけ（香辛料、ねぎ、ローストガーリック、のり）原材料ふりかけ仕上げにかけるふりかけの表示です。公式ページの産地情報では、ねぎは中国（最終加工地も中国）、ローストガーリックは中国、のりは日本と書かれています。公式ページには「原材料ののりは、えび・かにが混ざる漁法で採取しています」とあります。
加工デンプン添加物めんの食感でん粉に化学的な処理をして性質を変えたもので、食品のでん粉とは別に添加物として扱われます。「加工デンプン」は、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。
カラメル色素添加物色糖類を加熱して作る茶色の着色料です。製法によってⅠ〜Ⅳの4種類がありますが、表示ではどれかは分かりません。
調味料（アミノ酸等）添加物うま味グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。
増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）添加物とろみ・まとまりとろみを付ける目的の添加物で、増粘剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。ここでは加工デンプンと増粘多糖類をとろみ付けに使っていて、先頭の「加工デンプン」とは別の目的での表示です。増粘多糖類は、とろみを付ける多糖類を2種類以上使うときにまとめて書ける表示です。
炭酸カルシウム添加物カルシウムを加える・めんの品質栄養成分表示にカルシウム191mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。
かんすい添加物中華めんらしい食感・色炭酸ナトリウムなどのアルカリ剤で、中華めんのコシや黄色みを出します。「かんすい」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。
酒精添加物日持ち・品質を保つエタノール（アルコール）のことです。食品の日持ちを良くする目的などで使われ、添加物として表示されます。どの部分に使っているかは表示からは分かりません。
乳化剤添加物油と水をなじませる「乳化剤」は一括名で、どの物質かは書かなくてよいルールです。
酸化防止剤（ビタミンＥ）添加物油の酸化を防ぐビタミンE（トコフェロール）を、油の酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。
グリセリン添加物しっとりさせる水分を保ってしっとりさせる目的などで使われる添加物（指定添加物）です。どの部分に使っているかは表示からは分かりません。
カロチノイド色素添加物色カロチノイド（カロテノイド）のなかまの黄色〜だいだい色の色素をまとめた表示です。名前に「色素」が入っているので、「着色料」の用途名を書かなくてよいルールです。どの部分に使っているかは表示からは分かりません。
香料添加物香り「香料」は一括名で、どの香りの成分かは書かなくてよいルールです。
ビタミンＢ２添加物ビタミンを加える・色ビタミンB2（リボフラビン）の添加物です。栄養成分表示にビタミンB2 0.36mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。ビタミンB2は黄色い色をしていて着色の目的で使われることもありますが、この商品でどちらの目的かは表示からは分かりません。
ビタミンＢ１添加物ビタミンを加えるビタミンB1（チアミン）の添加物です。栄養成分表示にビタミンB1 0.34mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。
クチナシ色素添加物色クチナシの実からとった色素（既存添加物）で、黄・青・赤の種類があります。名前に「色素」が入っているので、「着色料」の用途名を書かなくてよいルールです。どの部分に使っているかは表示からは分かりません。
ベニコウジ色素添加物色紅麹菌（ベニコウジカビ）を培養して作る赤い色素（既存添加物）です。名前に「色素」が入っているので、「着色料」の用途名を書かなくてよいルールです。どの部分に使っているかは表示からは分かりません。
酸味料添加物酸味・味の調整クエン酸などの酸の添加物です。「酸味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。

よいところ・気になるところ

+よいところ

  • めんの小麦粉は国内製造（小麦の主な原産国はオーストラリア・アメリカ・日本・カナダ）
  • 具はチャーシュー・メンマ・ナルトの3種類で、それぞれの主な産地が公式ページに書かれている
  • 栄養成分表示に、ビタミンB1・B2とカルシウムの量も書かれている

−気になるところ

  • 添加物は17項目（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・かんすい・乳化剤・香料・酸味料を含む）
  • 1食（163g）あたり熱量760kcal、脂質36.0g
  • 食塩相当量は1食（163g）あたり6.1g（タレはめんにからめて食べる）

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関連する読みもの・データベース・条件棚

添加物が少ないことは、選ぶときの材料のひとつです。添加物を使っていないことが、そのまま安全性や健康への効果を意味するわけではありません。表示はパッケージの変更で変わることがあるため、購入時は実物の表示をご確認ください。

よくある質問

明星 ぶぶか油そば（明星食品）の原材料名は何ですか？
21品目（油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、植物性たん白、酵母粉末）、ソース（豚脂、マヨネーズ、しょうゆ、糖類、植物油脂、豚・鶏エキス、食塩、たん白加水分解物、油脂加工品、チャーシューペースト、醸造酢、香辛料（ジンジャー、赤唐辛子、ガーリック）、香味調味料）、かやく（チャーシュー、メンマ、ナルト）、ふりかけ（香辛料、ねぎ、ローストガーリック、のり）／加工デンプン、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、炭酸カルシウム、かんすい、酒精、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンＥ）、グリセリン、カロチノイド色素、香料、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、クチナシ色素、ベニコウジ色素、酸味料）が表示されています。
明星 ぶぶか油そば（明星食品）に添加物は使われていますか？
添加物として17種類（加工デンプン、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、炭酸カルシウム、かんすい、酒精、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンＥ）、グリセリン、カロチノイド色素、香料、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、クチナシ色素、ベニコウジ色素、酸味料）が表示されています。
明星 ぶぶか油そば（明星食品）のカロリー・栄養成分は？
栄養成分表示（1食（163g）当たり）：熱量 760kcal、たんぱく質 10.7g、脂質 36.0g、炭水化物 98.3g、食塩相当量 6.1g、ビタミンB1 0.34mg、ビタミンB2 0.36mg、カルシウム 191mg。

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