マルちゃん ごつ盛り 塩焼そばの原材料を、ぜんぶ読む
めん130gの大盛りカップ焼そばで、チキンと玉ねぎのうまみの塩味ソースに「バジル入り特製スパイス」が付いています。原材料名は、油揚げめん・添付調味料・かやくの3つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物11項目です。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、／、、、、、、、、、、、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む) |
|---|---|
| 内容量 | 156g(めん130g) |
| 賞味期限 | 枠外に記載 |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 734kcal |
| たん白質 | 13.9g |
| 脂質 | 36.8g |
| 炭水化物 | 86.9g |
| 食塩相当量 | 5.2g |
| ビタミンB1 | 0.50mg |
| ビタミンB2 | 0.71mg |
| カルシウム | 273mg |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、東洋水産（マルちゃん）公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。小売価格はオープンプライス、販売エリアは全国、リニューアル日は2020年2月24日と書かれています。主な原材料の産地は、公式ページの「使用している原材料の産地情報」（2026年2月現在）によります。アレルギー表示の「乳成分」「鶏肉」「豚肉」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません（チキンエキスは鶏肉、精製ラード・ラードは豚肉に当たると読めますが、メーカー資料では未照合）。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、精製ラード、食塩、しょうゆ、ガーリックパウダー、粉末野菜、卵白) | 原材料 | めん（主原料） | 油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。めんにもしょうゆやガーリックパウダーで下味が付いています。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦粉の主な原産国はアメリカ・オーストラリア・カナダ・日本、植物油脂はインドネシア・マレーシア、精製ラードは韓国・日本と書かれています。卵白はアレルギー表示の「卵」に当たります。 |
| 添付調味料(チキンエキス、植物油、デキストリン、ラード、食塩、砂糖、しょうゆ、香味油脂、香辛料(バジル、にんにく、唐辛子)、野菜エキス、デーツ果汁) | 原材料 | 塩味ソース・スパイス | めんにからめるソースと特製スパイスの表示で、かっこの中が中身です。いちばん多いのはチキンエキスです。香辛料はバジル・にんにく・唐辛子と中身が書かれています。デキストリンはでん粉を分解して作る糖質で、食品として扱われます。 |
| かやく(キャベツ) | 原材料 | 具 | 乾燥した具はキャベツだけです。公式ページの産地情報では、主な原産国・最終加工地とも中国と書かれています。 |
| 加工でん粉 | 添加物 | めんの食感 | でん粉に化学的な処理をして性質を変えたもので、食品のでん粉とは別に添加物として扱われます。「加工でん粉」は、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。 |
| 調味料(アミノ酸等) | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。 |
| 炭酸カルシウム | 添加物 | カルシウムを加える・めんの品質 | 栄養成分表示にカルシウム273mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。 |
| 酒精 | 添加物 | 日持ち・品質の保持 | エタノール（アルコール）のことです。表示では「酒精」と書かれます。食品衛生法上は添加物ではなく食品として扱われますが、公式ページの表示では「／」より後ろに書かれているため、表示どおり添加物の側に入れています。この商品での使用目的は公式には書かれていません。 |
| かんすい | 添加物 | 中華めんらしい食感・色 | 炭酸ナトリウムなどのアルカリ剤で、中華めんのコシや黄色みを出します。「かんすい」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。 |
| 増粘多糖類 | 添加物 | とろみ | キサンタンガムなど、とろみを付ける多糖類です。2種類以上を使うときは「増粘多糖類」とまとめて書いてよいルールです。 |
| 酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC) | 添加物 | 酸化を防ぐ | ビタミンE（トコフェロール）とビタミンC（アスコルビン酸など）を、油や風味の酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。 |
| カラメル色素 | 添加物 | 色 | 糖類を加熱して作る茶色の着色料です。名前に「色」の字が入っているので、「着色料」の用途名を省略できるルールです。カラメルⅠ〜Ⅳのどれかは表示からは分かりません。 |
| クチナシ色素 | 添加物 | 色 | クチナシの実から取った色素です。名前に「色」の字が入っているので、「着色料」の用途名を省略できるルールです。 |
| ビタミンB2 | 添加物 | 栄養強化 | 栄養成分表示にビタミンB2 0.71mgとあります。栄養強化の目的で使うビタミンは、表示が省略できるルールもありますが、この商品では書かれています。 |
| ビタミンB1 | 添加物 | 栄養強化 | 栄養成分表示にビタミンB1 0.50mgとあります。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- めんの小麦粉は国内製造（小麦粉の主な原産国はアメリカ・オーストラリア・カナダ・日本）
- 添付調味料の香辛料は、バジル・にんにく・唐辛子と中身が書かれている
- 公式ページに、めんとかやくの主な原材料の産地が載っている
−気になるところ
- 添加物は11項目（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・かんすい・増粘多糖類・加工でん粉を含む）
- 1食(156g)あたりエネルギー734kcal、脂質36.8g
- 1食(156g)あたり食塩相当量5.2g
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よくある質問
- マルちゃん ごつ盛り 塩焼そば（東洋水産）の原材料名は何ですか？
- 14品目（油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、精製ラード、食塩、しょうゆ、ガーリックパウダー、粉末野菜、卵白)、添付調味料(チキンエキス、植物油、デキストリン、ラード、食塩、砂糖、しょうゆ、香味油脂、香辛料(バジル、にんにく、唐辛子)、野菜エキス、デーツ果汁)、かやく(キャベツ)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、酒精、かんすい、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC)、カラメル色素、クチナシ色素、ビタミンB2、ビタミンB1）が表示されています。
- マルちゃん ごつ盛り 塩焼そば（東洋水産）に添加物は使われていますか？
- 添加物として11種類（加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、酒精、かんすい、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC)、カラメル色素、クチナシ色素、ビタミンB2、ビタミンB1）が表示されています。
- マルちゃん ごつ盛り 塩焼そば（東洋水産）のカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（1食(156g)当たり）：エネルギー 734kcal、たん白質 13.9g、脂質 36.8g、炭水化物 86.9g、食塩相当量 5.2g、ビタミンB1 0.50mg、ビタミンB2 0.71mg、カルシウム 273mg。
出典
- ごつ盛り 塩焼そば | 商品情報 - 東洋水産株式会社
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.01）
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油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、でん粉、しょうゆ、食塩、チキン調味料、ポーク調味料、たん白加水分解物）、かやく（鶏・豚味付肉そぼろ、味付卵、味付えび、ねぎ）、スープ（食塩、糖類、魚介調味料、ビーフ調味料、野菜調味料、しょうゆ、ポーク調味料、たん白加水分解物、チキン調味料、香辛料、酵母エキス、発酵調味料、植物油脂）／調味料（アミノ酸等）、加工でん粉、炭酸カルシウム、かんすい、カラメル色素、増粘多糖類、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、微粒二酸化ケイ素、甘味料（カンゾウ）、パプリカ色素、カロチン色素、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、香料、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
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