李錦記 オイスターソース 255gの原材料を、ぜんぶ読む
牡蠣のエキスを使った李錦記のオイスターソースで、日本ではエスビー食品が販売しています（公式サイトの説明）。原材料名は7項目で、そのうち「／」より後ろの添加物は調味料（アミノ酸）・増粘剤（加工デンプン）・カラメル色素の3つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.12）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、／、、、（一部に小麦を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 255g |
| 賞味期限 | 賞味期間（開封前）24ヶ月（公式ページの表示） |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 131kcal |
| たんぱく質 | 4g |
| 脂質 | 0g |
| 糖質 | 28.7g |
| 食塩相当量 | 14.7g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・栄養成分は、エスビー食品公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。商品ページには「リフレッシュ品」の表示があります。原材料名の最後の「（一部に小麦を含む）」は、アレルギー物質をまとめて書く一括表示です。栄養成分は100gあたりで、炭水化物ではなく糖質が書かれています。名称・保存方法・製造者・原産国は公式ページに書かれていません。公式ページには「リニューアル品におきましては、お味の違いやアレルギー物質が異なる場合がございます」とあります。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| カキエキス | 原材料 | 主原料（牡蠣のうま味） | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのが牡蠣のエキスです。公式サイトでは、新鮮な牡蠣のエキスを使い、李錦記社の伝統製法で作ったと説明されています。 |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | — |
| 小麦粉 | 原材料 | とろみ | とろみづけに使われることが多い原料です。アレルギー表示の「小麦」はこれに当たります。 |
| 調味料（アミノ酸） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。かっこの中が「アミノ酸」だけで「等」がないのは、アミノ酸のグループの調味料だけを使っているという意味です。 |
| 増粘剤（加工デンプン） | 添加物 | とろみ | でんぷんに化学的な処理をした添加物で、とろみをつけるために使われています。増粘の目的で使うときは「増粘剤（加工デンプン）」のように用途名をつけて書くルールです。加工デンプンには何種類かありますが、どれを使っているかは表示からは分かりません。 |
| カラメル色素 | 添加物 | 色 | 砂糖などを加熱して作る茶色の着色料です。製法によってⅠ〜Ⅳの4種類がありますが、どれを使っているかは表示からは分かりません。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（3種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
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よいところ・気になるところ
+よいところ
- いちばん多い原材料はカキエキス
- 食品の原材料はカキエキス・砂糖・食塩・小麦粉の4つ
- JANコード 078895130218（公式ページの表示）
−気になるところ
- 添加物は3つ（一括名の調味料（アミノ酸）、増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素）
- 食塩相当量は100gあたり14.7g
- 加工デンプン・カラメル色素の種類は表示から分からない
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よくある質問
- 李錦記 オイスターソース 255g（エスビー食品）の原材料名は何ですか？
- 7品目（カキエキス、砂糖、食塩、小麦粉／調味料（アミノ酸）、増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素）が表示されています。
- 李錦記 オイスターソース 255g（エスビー食品）に添加物は使われていますか？
- 添加物として3種類（調味料（アミノ酸）、増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素）が表示されています。
- 李錦記 オイスターソース 255g（エスビー食品）のカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー 131kcal、たんぱく質 4g、脂質 0g、糖質 28.7g、食塩相当量 14.7g。
- 李錦記 オイスターソース 255g（エスビー食品）と同じ「ソース・ケチャップ」で添加物が少ない（または無添加の）商品はありますか？
- 当サイトで確認した同じカテゴリの商品のうち、この商品（添加物3種）より添加物が少ないものとして「トマトケチャップ（添加物0種）」、「こどもケチャップ（添加物0種）」、「大人ケチャップ（柚子こしょう入り）（添加物0種）」、「国産有機野菜・果実使用 やきそばソース（添加物0種）」を下の比較欄で紹介しています。
出典
- 李錦記 オイスターソース255g｜李錦記｜エスビー食品株式会社
- 食品表示の内容を正しく理解するための“食品添加物表示に関するマメ知識”｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.10.12）
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